La mâche se rencontre également sous forme d'espèces sauvages dans les prairies et les champs; elle appartient en fait à la famille des valérianes. Différentes variétés sont disponibles sous forme de graines à cultiver dans votre propre jardin, dont certaines offrent des propriétés de résistance aux maladies.
Quels types de mâche existe-t-il et quelles sont leurs propriétés ?
Il existe différentes variétés de mâche qui peuvent être divisées en catégories résistantes à l'hiver, non résistantes au gel et résistantes aux maladies. Les exemples rustiques incluent Elan, Gala, Favor et Fit, tandis que Dutch Broadleaf et Medallion ne sont pas résistants au gel. Les variétés résistantes au mildiou comprennent l'Elan, l'Ovired et la Verte de Cambrai.
Un genre végétal avec de nombreux noms régionaux
Les variétés connues sous le nom de mâche ont toujours été considérées comme une salade d'hiver importante au menu de diverses régions d'Europe centrale. La valériane, communément appelée mâche, est également connue en Autriche sous le nom de Vogerlsalat, en Basse-Franconie sous le nom de Hasenöhrchen, en Suisse sous le nom de Nüsslisalat et dans la Hesse centrale sous le nom de Rawunze. Cependant, tous les termes font toujours référence au même genre de plante, qui peut également être récoltée dans votre propre jardin presque toute l'année.
La distinction entre les variétés résistantes à l'hiver et celles qui ne résistent pas au gel
De nombreuses variétés de mâche résistent au gel, c'est pourquoi les semer dans des bacs à fleurs sur le balcon en automne peut être une bonne idée. Cependant, les variétés résistantes à l'hiver peuvent également être semées sans problème dans des plates-bandes surélevées ou dans n'importe quel endroit ensoleillé à l'extérieur à la fin de l'automne, afin d'obtenir une récolte rapide au printemps. Des exemples de variétés adaptées à la culture pendant l'hiver sont:
- Élan
- Gala
- Faveur
- Fit
En revanche, d'autres variétés ne résistent pas au gel et sont plus recommandées pour les semis au printemps et la récolte tout au long de l'été, ce sont:
- Dicotylédone néerlandais
- Médaillon
Variétés de mâche résistantes aux maladies
Au fond, la mâche est peu sensible aux maladies. Cependant, si les plantes sont trop sèches, elles peuvent souffrir de l'oïdium et si l'humidité est élevée et la végétation trop dense, elles peuvent souffrir du mildiou sur la mâche. Cependant, vous pouvez prévenir ces maladies si vous recherchez des variétés résistantes lors de votre achat. Les variétés largement résistantes à la moisissure comprennent:
- Élan
- Ovired
- Verte de Cambrai
Conseils et astuces
Lors de la sélection des graines, il ne faut pas seulement prêter attention à la résistance aux maladies et au gel. Il existe également une distinction entre les variétés destinées à la culture de printemps et d'automne. Si les variétés précoces sont semées au milieu de l’été, elles peuvent parfois avoir tendance à s’envoler. Une fleur peut également être souhaitée pour la mâche si elle doit se semer au même endroit l'année suivante.
