Le fenouil est une question de goût en tant que légume en raison de son goût intense et herbacé. Vous pouvez déguster les tubercules de cette plante crus ou cuits. Les graines séchées de fenouil peuvent être utilisées dans divers soins de beauté et applications médicinales.
Comment réussir à cultiver du fenouil ?
Pour faire pousser du fenouil, choisissez la bonne variété (fenouil tuberculé ou fenouil aux épices), pré-plantez à partir de mars à température ambiante, séparez en plein champ en mai et veillez à un arrosage suffisant. Le fenouil préfère les sols meubles, profonds et riches en nutriments et les endroits ensoleillés.
Le choix de la variété en fonction du type d'utilisation
En ce qui concerne le fenouil, il existe une distinction fondamentale entre le fenouil sauvage, le fenouil bulbé et le fenouil épicé. Ce dernier est particulièrement adapté à la récolte des savoureuses graines de fenouil. Cependant, le fenouil bulbeux produit également ses inflorescences en forme d'ombelle dans des conditions appropriées.
Fenouil épicé pour thés, masques et onguents
Les variétés de fenouil épicé ont tendance à avoir des fleurs particulièrement prononcées. Cela permet également un rendement comparativement plus élevé en graines de fenouil par rapport au fenouil en bulbe. Si vous souhaitez cultiver du fenouil principalement pour utiliser ses graines dans des masques de beauté, des mélanges de plantes médicinales et des tisanes pour l'estomac, vous devez spécifiquement semer du fenouil épicé.
Accompagnements savoureux à base de bulbes de fenouil épais
Avec le céleri-rave, la sélection vise à ce que la floraison soit la plus retardée et la plus faible possible. Cela permet aux plantes de votre jardin de former des tubercules épais dans un endroit approprié. Ceux-ci peuvent à leur tour être coupés en morceaux, cuits et servis comme plat d'accompagnement aromatique.
Variétés solides de céleri-rave
Étant donné que le céleri-rave nécessite le plus gros tubercule possible, il faut autant que possible empêcher les plantes de fleurir. Cela peut être fait en semant fin juin, mais les tubercules ne mûriront qu'à temps pour l'hiver dans des plates-bandes surélevées ou dans des climats viticoles. Les variétés dites résistantes aux boulons peuvent également être cultivées en mars sans avoir tendance à fleurir au début de l'été.
L'emplacement idéal
Les plantes de fenouil poussent particulièrement bien dans un sol meuble et profond. Le sol doit contenir suffisamment de nutriments et être idéalement exposé au soleil si possible. Comme le fenouil a tendance à germer lorsqu'il y a trop de sécheresse et de chaleur stagnante, il est important d'assurer un arrosage adéquat, surtout avec le fenouil bulbeux.
La saison du fenouil est déterminée par l'emplacement
Globalement, la durée moyenne de culture du fenouil est d'environ 12 semaines. Dans les endroits particulièrement doux ou dans des plates-bandes surélevées, un semis direct tardif en extérieur en juin est également possible; les informations contenues dans les instructions de semis doivent être respectées. Sinon, si possible, le fenouil doit être cultivé à température ambiante à partir de mars et isolé en extérieur à partir de mai afin d'être prêt à être récolté en saison estivale.
La pré-culture dans la chambre
Le fenouil étant sensible au froid, il convient de le recouvrir d'un voile de protection (6,00 € chez Amazon) lors d'un semis directement en extérieur début mai. Lors de la pré-culture en intérieur, la température idéale de germination doit se situer entre 20 et 22° Celsius. Après la germination, la température doit être réduite à un maximum de 16° Celsius, sinon le collet de la racine deviendra trop long et instable.
Conseils et astuces
Le fenouil, comme toutes les autres plantes ombellifères, ne doit être cultivé au même endroit que tous les trois ans. La laitue, le chou-fleur, les radis et toutes les légumineuses conviennent comme pré-cultures.
