Céleri frais de votre propre jardin - de juin à décembre, c'est une évidence. Après la récolte, le céleri-rave peut être congelé ou déplacé dans une cave sombre et à l'abri du gel pour hiverner. À basse température, il peut être conservé ici pendant plusieurs mois.
Comment conserver le céleri pendant l'hiver ?
Pour hiverner le céleri, conservez les tubercules intacts dans une cave sombre et à l'abri du gel, avec une humidité élevée et des températures comprises entre 5 et 10 degrés Celsius. Préparez le céleri en enlevant les feuilles et en le laissant sécher avant de le conserver dans du sable humide.
Les quartiers d'hiver sombres et sans gel
Le céleri trouve des conditions idéales pour hiverner dans une ancienne cave en brique et au sol en terre battue. Ici, les températures se situent généralement entre 5 et 10 degrés Celsius et l'humidité est élevée.
Les tubercules sont stockés dans des locations ou des caisses en bois avec du sable humide. Les caves équipées de tuyaux de chauffage ou de systèmes de chauffage ne conviennent pas car elles sont trop chaudes et trop sèches !
Alternatives au sous-sol
Si vous n'avez pas de cave, vous pouvez stocker le céleri dans un tas de terre dans le jardin ou utiliser un châssis froid vide.
Préparer le céleri pour le stockage
- Les variétés à maturation tardive ont une durée de conservation plus longue
- enlevez les feuilles après la récolte pour éviter un flétrissement prématuré
- ne stockez que les tubercules intacts, sans contusions ni blessures
- Ne pas laver le céleri
- laisser sécher dans un endroit sec
Conseils et astuces
Pour la rente de terre, une fosse d'environ 30 cm de profondeur est creusée, tapissée de grillage et remplie de sable. De la paille ou une planche de bois est utilisée pour couvrir et fermer.
