Le Firethorn est un arbuste à feuilles persistantes que l'on trouve souvent dans nos jardins et qui possède de fortes épines. Comme l'arbre ne perd pas ses feuilles en hiver, il se protège ainsi des prédateurs. Au printemps, le Firethorn produit de nombreuses inflorescences blanches, à partir desquelles se développent de jolis fruits rouge-orange à l'automne.
L'épine de feu est-elle toxique ?
Les baies de Firethorn ne sont pas toxiques et sont comestibles, mais crues, elles ont un goût désagréablement aigre et farineux. Seules les graines contiennent de petites quantités de glycosides cyanogéniques, qui peuvent avoir un effet légèrement toxique lorsqu'ils sont mâchés et sont donc plus faciles à éliminer.
Ne mangez pas les baies crues
Ces fruits à noyau en forme de baies ont un goût désagréablement aigre et farineux et ne conviennent pas à une consommation crue. Cependant, contrairement à la croyance populaire, ils ne sont pas toxiques et sont comestibles. Seules les deux à cinq graines de la noix contiennent des traces de glycosides cyanogéniques et ont un effet légèrement toxique lorsqu'elles sont mâchées. Toutes les autres parties de la plante sont non toxiques.
La concentration de toxines dans les baies est si faible que les symptômes d'empoisonnement n'apparaissent pas même après en avoir consommé de grandes quantités. Chez les personnes sensibles et les enfants, la consommation de fruits crus peut entraîner de légers troubles gastro-intestinaux, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée.
Les baies – des bijoux lumineux pendant la saison froide
Les baies du Firethorn ne tombent pas en automne et restent sur l'arbre tout l'hiver (croissance hivernale). Ils constituent une nourriture précieuse pour de nombreuses espèces d'oiseaux pendant la saison froide et ne doivent donc jamais être coupés en automne. Même lors de la taille en été, il ne faut pas enlever tout ce qui est fané, sinon le bel arbuste ne produira que peu ou pas de baies.
Cuisiné un régal spécial
Les baies d'épinette comestibles peuvent être utilisées pour préparer de délicieuses confitures, qui changent avec succès des autres variétés grâce à leur goût exotique. Il est conseillé de passer les baies ou les fruits préparés au tamis pour éliminer les pépins.
Conseils et astuces
En cas de besoin, les fruits à noyau étaient torréfiés et utilisés comme substitut du café.
