Le persil est l'herbe la plus populaire en Allemagne. Il n’existe guère de plat ou de salade copieux qui ne nécessite pas de persil. Mais saviez-vous que le persil contient des toxines ? Faits intéressants sur l'origine et la culture du persil.
Qu'est-ce qu'un profil du persil ?
Le persil (Petroselinum crispum) est une plante bisannuelle de la famille des ombellifères aux feuilles vert foncé à vert clair, lisses ou frisées et aux fleurs jaune-vert. Elle provient de la région méditerranéenne, convient comme épice et plante médicinale et contient de petites quantités d'huile essentielle toxique, l'apiol.
Faits sur le persil
- Nom botanique: Petroselinum crispum
- Origine: Région méditerranéenne
- Famille végétale: Ombellifères
- Noms populaires: Peterling, Peterli, Silk
- Âge: Plante bisannuelle
- Feuilles: Vert foncé à vert clair, lisses ou frisées
- Fleurs: jaune-vert
- Période de floraison: juin – juillet
- Période de récolte: Toute l'année jusqu'à la floraison
- Utilisation: Épice et plante médicinale
- Emplacement: rebord de fenêtre, balcon, plein air
Conseils pour planter du persil
Le persil est un peu sensible au début. En raison de son origine dans la région méditerranéenne, il germe mieux à des températures plus élevées.
Il ne tolère pas la lumière directe du soleil et n'est pas gorgé d'eau.
Le persil ne convient pas à la plantation en spirale d'herbes car le sol doit être changé à chaque nouvelle plantation.
Comment bien entretenir le persil
Une fois que le persil a trouvé un emplacement favorable, il nécessite peu de soins.
La prudence est de mise lors de l'arrosage, car les plantes ne peuvent pas tolérer trop d'humidité et ne poussent pas mais meurent.
Vous devez également faire attention à la fertilisation, car le persil ne tolère pas les engrais organiques frais.
Utilisations du persil
Les feuilles de persil sont le plus souvent utilisées crues comme assaisonnement pour les pommes de terre, les salades et bien plus encore.
Son utilisation comme plante médicinale est aujourd’hui moins connue. Le persil peut être utilisé sous forme de thé pour les problèmes des voies urinaires.
Pourquoi le persil est-il toxique ?
L'huile essentielle vénéneuse apiol s'accumule dans les feuilles mais encore plus dans les graines. Cela provoque la contraction des muscles des organes digestifs et de l'utérus.
Une fois la plante fleurie, les feuilles ne peuvent plus être mangées. Le persil doit ensuite être jeté.
Il est généralement déconseillé aux femmes enceintes de manger du persil. Les graines étaient même autrefois utilisées comme moyen d’interrompre une grossesse.
Conseils et astuces
À l'origine, le persil avait essentiellement des feuilles lisses. Comme ceux-ci ressemblaient beaucoup au persil de chien très toxique et que de graves empoisonnements se produisaient, les moines ont sélectionné des variétés frisées et frisées avec de la mousse. Celles-ci ne peuvent pas être facilement confondues avec l'herbe vénéneuse à feuilles lisses.
