Châtaignes ou châtaignes, tous deux sont des noms pour les châtaignes qui mûrissent en automne et arrivent sur le marché. Ils sont délicieux seuls ou en accompagnement de l'oie de Noël. Cependant, avant de pouvoir manger ou transformer les châtaignes, elles doivent être cuites au four ou cuites puis pelées.
Comment éplucher facilement des châtaignes ?
Éplucher les châtaignes est facile grâce à trois méthodes: au four à 175° ventilé / 200° sur cuisinière électrique pendant 20 minutes, sur le feu dans une casserole d'eau pendant 20 minutes ou au micro-ondes pendant une minute à chauffer. Au préalable, les châtaignes doivent être entaillées en travers et placées dans l'eau pendant une heure.
Éplucher les châtaignes en toute simplicité
Si vous suivez quelques trucs et astuces lors de l'épluchage des châtaignes, l'épluchage des délicieux fruits se fera rapidement. Choisissez entre trois options d'épluchage:
- Épluchez les marrons au four
- Faites cuire les châtaignes sur le feu puis épluchez-les
- Épluchez les marrons au micro-ondes
Dans toutes les variantes, les fruits sont d'abord grattés en croix sur le côté incurvé. Cela signifie que la peau se détachera facilement plus tard et que la pulpe n'éclatera pas lorsqu'elle sera chauffée. Si vous mettez les châtaignes dans l'eau froide une heure à l'avance, les éplucher sera encore plus facile.
Pelage au four
- Préchauffez le four à 175° degrés ventilés / 200° degrés cuisinière électrique.
- Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposez-y les marrons.
- Placez un bol ignifuge avec de l'eau sur le plateau avec les fruits. Cela évite aux châtaignes de se dessécher.
- Rôtir les châtaignes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau se fissure.
- Sortez les fruits du four et laissez-les refroidir un peu.
- Épluchez les marrons tièdes à l'aide d'un couteau.
- Il est préférable de tenir les châtaignes avec un gant de cuisine pour ne pas se brûler.
- Mettez les fruits épluchés dans un torchon et frottez la peau et les poils restants.
Peler en cuisinant
- Mettez les marrons concassés dans une grande marmite.
- Remplissez la casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière.
- Cuire les marrons pendant environ 20 minutes.
- Égouttez l'eau et épluchez les marrons pendant qu'ils sont encore chauds. Ici aussi, utilisez un gant de cuisine pour vous protéger.
Éplucher les marrons au micro-ondes
- Placez les châtaignes dans un bol allant au micro-ondes.
- Ajoutez un peu d'eau et fermez le bol avec un couvercle.
- Faites chauffer les marrons au micro-ondes pendant une minute. La vapeur d'eau qui en résulte devrait se décoller de la coque. Le processus devra peut-être être répété à nouveau.
- Retirez la peau avec un couteau.
