Les cacahuètes croustillantes de notre propre récolte sont un projet intéressant dans le jardin d'agrément. L’origine tropicale de l’arachide cultivée ne constitue plus un obstacle. En tant que légumineuse, l’arachide est étonnamment facile à planter et à entretenir. Les jardiniers amateurs, petits et grands, sont confrontés directement à un phénomène de croissance passionnant. Pourquoi attendre plus longtemps pour grandir ? Vous découvrirez ici comment cultiver vous-même une plante d’arachide en pot et en massif. Instructions compactes pour la culture, la plantation et l'entretien.
Comment cultiver soi-même une plante d'arachide ?
Pour faire pousser vous-même une plante d'arachide, faites pousser les graines sur le rebord de la fenêtre en février dans un mélange de terre de noix de coco et de terre d'herbes aromatiques. Plantez les jeunes plants à la mi-mai dans un endroit ensoleillé avec un sol meuble et sableux ou dans un grand pot avec de la terre organique.
Profil
- Nom scientifique: Arachis hypogaea
- Famille: Légumineuses
- Origine: Amérique du Sud
- Croissance: annuelle, herbacée, buissonnante
- Forme de la fleur: fleurs de papillon
- Fruit: légumineuse
- Racine: racine pivotante
- Emplacement: ensoleillé
- Sol: meuble-sableux
- Période de récolte: juillet à septembre
- Résistance à l'hiver: pas rustique
- Utilisations: cacahuètes grillées, huile d'arachide
Origine
Le genre de l'arachide (Arachis) comprend 80 espèces, parmi lesquelles l'arachide cultivée (Arachis hypogaea) a acquis une renommée mondiale. Les espèces de légumineuses sont toutes originaires d’Amérique du Sud. Grâce à ses graines savoureuses et à sa grande valeur en tant que culture oléagineuse, l’arachide est désormais cultivée dans presque toutes les régions tropicales et subtropicales. Les cacahuètes croustillantes et grillées et l'huile d'arachide saine du supermarché proviennent pour la plupart de Floride, comme le montre la vidéo suivante.
Vidéo: De la plante d'arachide à la noix croquante
Croissance
La plante d'arachide se caractérise par une croissance herbacée annuelle. Le feuillage dense et buissonnant, les nombreuses fleurs et légumineuses sont fournis par une racine pivotante atteignant 50 cm de profondeur. Les tiges et les pousses latérales poussent verticalement, semi-dressées à rampantes et mesurent 30 à 80 centimètres de long. Avant même le début de la période de floraison, des feuilles décoratives et alternes apparaissent. Ceux-ci sont constitués d'un pétiole atteignant 10 centimètres de long et de folioles distinctives disposées par paires avec une courte tige.
Bloom
De mai à août, la plante d'arachide produit des fleurs de papillon jaune doré. Une fleur d’arachide hermaphrodite n’est ouverte que quelques heures. Il n’y a pas de temps à attendre pendant des jours pour les pollinisateurs. C'est pour cette raison que les fleurs d'arachide s'autopollinisent tout simplement, ce qui donne lieu à un ensemble floral exubérant de plusieurs centaines de fleurs qui s'ouvrent les unes après les autres au cours de la période de floraison. Le taux d'échec est élevé. En règle générale, seulement 20 % des fleurs fécondées se transforment en cacahuètes.
Excursus
Géocarpie – C'est ainsi que la cacahuète pénètre dans le sol
Après la floraison, une tige de fruit atteignant 30 centimètres de long pousse sous l'ovaire et descend vers le bas. Ce porteur de fruits (carpophore) creuse littéralement le sol meuble. Ce n’est que lorsque le sol est protégé que l’ovaire se transforme en cacahuète tant recherchée. Ce processus fascinant est appelé géocarpie, ou fertilité de la terre en termes de jardinage.
Fruits
Le nom plante d'arachide fait référence à la croissance des légumineuses dans le sol. Un fruit mesure de deux à six centimètres de long et contient une à quatre graines légèrement resserrées. Contrairement à d'autres légumineuses, les gousses de l'arachide ne s'ouvrent pas d'elles-mêmes, mais la paroi du fruit devient progressivement ligneuse et devient un fruit fermé, comme nous le connaissons pour les vraies noix. Les graines mûres sont riches en minéraux et vitamines sains. Une valeur énergétique élevée fait des cacahuètes des bombes caloriques, comme le montre le tableau suivant:
| Valeur énergétique des cacahuètes | Calories pour 100 g | Kilojoules pour 100 g |
|---|---|---|
| graines crues | 564 kcal | 2341 kJ |
| rôti à sec | 589 kcal | 2441 kJ |
| rôti et salé | 602 kcal | 2491 kJ |
| Beurre de cacahuète | 623 kcal | 2581 kJ |
| Huile d'arachide | 899 kcal | 3898 kJ |
Cultiver votre propre plante d'arachide – instructions
Pour une croissance productive, la plante d'arachide a besoin d'une saison de croissance sans gel de 160 à 180 jours entre le semis et la maturité. Le semis direct au jardin est voué à l’échec sous le climat d’Europe centrale. Cultiver derrière une vitre améliore les chances de succès. Les jardiniers amateurs des régions douces plantent de jeunes plants dans le massif après les saints des glaces. La culture en pot est plus efficace. Les instructions suivantes mettent en évidence tous les aspects importants. Comment faire pousser soi-même une plante d'arachide:
Pousser sur le rebord de la fenêtre
La fenêtre horaire pour cultiver sur le rebord de la fenêtre s'ouvre en février. L'aperçu suivant explique les conditions générales pour un semis réussi de plants d'arachide:
- Graines: noyaux d'arachides non traités et non pelés
- Préparation: Faire tremper dans du thé à la camomille tiède pendant 24 heures
- Substrat: Mélange de terre de noix de coco et de terre d'herbes (1:1)
- Récipient à graines: pot à graines de 10 cm ou bac à graines
- Semis: Enfoncer les graines d'arachide à 1 cm de profondeur dans le sol, les tamiser finement avec du sable, arroser avec un jet fin
- Capuche: mettre un sac en plastique perforé dessus
- Germination: à 25° Celsius dans une fenêtre lumineuse en une semaine
- Important: Aérer quotidiennement la hotte, la retirer après la germination
- Repiquage: rempoter après 5 à 6 semaines en terreau à piquer
Les plants d'arachide piqués bénéficient d'une période de durcissement. De mi-avril à fin avril, lors des chaudes journées de printemps, placez les jeunes plants rempotés dans un endroit protégé et partiellement ombragé du jardin, sur le balcon ou la terrasse. Vos élèves continueront à passer des nuits fraîches derrière une vitre.
Plantation
La période de plantation des plants d'arachide commence à la mi-mai. Choisissez un emplacement en plein soleil, chaud et abrité du vent avec une terre de jardin bien drainée, sableuse et meuble. Une distance de plantation de 25 x 25 centimètres s'est avérée efficace dans la pratique.
Pour que les conditions climatiques capricieuses de l'Europe centrale ne torpillent pas la culture de l'arachide, nous recommandons de les planter en pot. Veuillez utiliser un grand récipient offrant suffisamment d’espace pour les racines profondes en forme de poteaux. Choisissez un sol végétal ou herbacé pré-fertilisé biologiquement comme substrat. L'engorgement est évité grâce à un drainage constitué de granules de lave. Il est important de noter lors de la plantation en plates-bandes et en pots qu'il n'y a pas de couche de paillis afin que les fruits puissent pénétrer dans le sol sans entrave.
Entretien des plants d'arachide – trucs et astuces
En culture, la plante cacahuète surprend par sa frugalité bon enfant. Les trucs et astuces suivants expliquent comment prendre soin correctement des cacahuètes dans des pots et des plates-bandes:
- Arrosage: arroser avec parcimonie, éviter l'engorgement
- Fertilisation: administrer un engrais liquide organique toutes les 4 semaines
- Montage: Montage d'une plante d'arachide une fois la géocarpie terminée (les fruits sont dans le sol)
- Coupe: Ne pas nettoyer les fleurs d'arachide, ne pas couper les pousses
Une fois que les ovaires sont arrivés en toute sécurité dans le sol, paillez finement le lit ou le substrat avec des feuilles pour protéger les cacahuètes mûrissantes de trop d'humidité.
Variétés populaires
L'arachide cultivée (Arachis hypogaea) a donné naissance à diverses variétés aux propriétés spécifiques que les jardiniers amateurs intéressés peuvent acheter dans le commerce spécialisé sous forme de graines fraîches et non torréfiées à semer:
- Jimmy’s Pride: graines certifiées Arachis hypogaea de Sperli-Samen.
- Runner: une des variétés d'arachides les plus cultivées avec des graines extra grosses.
- Virginias: Variété d'arachide avec les plus gros grains au monde, populaire sous forme d'arachides grillées en conserve.
- Espagnol: petits grains savoureux dans un tégument jaune-brun, idéal pour produire de l'huile d'arachide.
- Red Tennessee Valencia: petites graines sucrées, parfaites comme collation ou comme ingrédient de pâtisserie.
FAQ
La cacahuète est-elle une noix ?
Cette question est controversée. D'un point de vue botanique, l'arachide est une légumineuse aux graines comestibles. Selon la définition, la gousse est bien sûr un fruit qui s'ouvre, comme on le sait pour les pois ou les haricots. Cela ne s'applique pas aux gousses d'arachide, car elles poussent comme cultures de couverture ligneuses et ne libèrent pas de graines. Ce fait fait de l'arachide une véritable noix d'un point de vue morphologique, comme la noix.
Cacahuètes rôties. Comment ça marche ?
Le moyen le plus simple est de rôtir les cacahuètes au four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 150°. Faites rôtir les graines sur la grille du milieu pendant environ 60 minutes. Retournez régulièrement les grains pour assurer un brunissement uniforme. Alternativement, vous pouvez rôtir vous-même les cacahuètes dans une poêle enduite en 20 minutes.
Je suis allergique aux noix. Dois-je éviter les cacahuètes comme légumineuse ?
Les botanistes définissent l'arachide comme une légumineuse. Pour cette raison, une allergie aux noix ne signifie pas nécessairement une allergie aux arachides. La prudence reste de mise, car une réaction allergique ne peut fondamentalement être exclue. De nombreuses personnes allergiques souffrent de multiples allergies alimentaires. Veuillez demander conseil à votre médecin de famille.
Pouvez-vous encore manger des cacahuètes moisies ?
Non. S’il vous plaît, jetez les cacahuètes moisies. La moisissure Aspergillus flavus ne reste pas à la surface de la graine, mais pénètre dans l'arachide infectée et y produit des toxines qui provoquent de graves symptômes d'empoisonnement après consommation.
Quels sont les effets des cacahuètes sur la santé ?
Les scientifiques en nutrition attestent des nombreux effets positifs des arachides sur la santé. Quiconque consomme avec modération des graines grasses et riches en calories peut s'attendre à une prévention naturelle contre les maladies cardiaques et circulatoires, à un taux de cholestérol équilibré, à une protection contre le vieillissement prématuré de la peau, à des os solides et à une bonne humeur. Cela suppose que vous n'êtes pas allergique aux cacahuètes.
Quels nutriments sont contenus dans les cacahuètes ?
Les cacahuètes regorgent de nutriments précieux. Tous les 100 grammes de cacahuètes crues (non grillées, non salées) contiennent: 24 g de protéines, 8 g de fibres, 658 mg de potassium, 176 mg de magnésium, 10 mg de vitamine E. Cependant, 50 g de matières grasses et 8 g de glucides font des cacahuètes une bombe calorique. Un énorme 564 kcal ou 2341 kJ.
Les cacahuètes grillées conviennent-elles au semis ?
Non, les cacahuètes grillées ont perdu leur capacité à germer. Pour faire pousser une plante d’arachide, utilisez des graines d’arachide crues, non traitées et non pelées. Seul le tégument ligneux de la graine est enlevé. Les graines en germination sont disponibles chez les détaillants spécialisés, par exemple chez Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora ou Amazon.
Comment sont récoltées les cacahuètes ?
Les cacahuètes sont prêtes à être récoltées lorsque les feuilles d'une plante d'arachide jaunissent et se fanent. Soulevez la plante du sol avec une fourche et secouez-la. Faites sécher les gousses dans un endroit chaud et protégé de la pluie pendant 14 jours avant d'ouvrir les coquilles des graines ligneuses.
