L'alchémille au nom botanique Alchemilla était déjà l'une des plantes médicinales sauvages les plus connues au Moyen Âge. Les ingrédients contenus dans les feuilles en particulier ont des effets positifs sur l'organisme humain et peuvent être utilisés de différentes manières.
À quoi ressemblent les feuilles de l'alchémille ?
Cette herbe sauvage, originaire d'Asie ou d'Europe de l'Est, possède, selon les espèces, des feuillesen forme de rein à arrondies, d'un vert intense. Ce sont deslobés: Toutes les nervures des feuilles poussent à partir d'un point central à la base du pétiole.
Les feuilles ont-elles une particularité ?
Les feuilles de l'alchémille, qui en plus d'être cultivées dans le lit de jardin peuvent également être cultivées dans des pots aussi grands que possible en raison de leur croissance rampante, ont une caractéristique unique. Ce sont desgouttes de rosée qui se forment chaque jour à la surface des feuilles. Au Moyen Âge, la plante reçut le nom d'herbe des alchimistes en raison de ce phénomène naturel mais très étonnant.
Pouvez-vous manger des feuilles d'alchémille ?
Les feuilles de l'alchémille sontcomestibles. Elles peuvent être utilisées pour les maladies ou problèmes de santé suivants, car on dit qu'elles ont un effet positif l'effet sur la santé depuis le Moyen Âge devient:
- Diarrhée et flatulences
- Problèmes rénaux
- Plaintes gastro-intestinales
- Inflammation
- Blessures mal cicatrisées
- Démangeaisons
- Problèmes menstruels
Astuce
En plus des feuilles, les fleurs de l'alchémille peuvent également être consommées - par exemple dans les salades ou comme décoration de plats.
Quels ingrédients sont contenus dans les feuilles de l'alchémille ?
Les feuilles de l'alchémille, qui peuvent être récoltées d'avril à août, contiennent une quantité particulièrement élevée detaninsElles contiennent égalementsubstances amèresetFlavonoïdescontenus. Les tanins notamment ont donné à la plante sa réputation en médecine naturelle. Ils ont un effet astringent, c'est-à-dire resserrant. Cet effet peut aider à réduire l’inflammation de la peau ainsi qu’à augmenter la tendance aux saignements. L'effet astringent procure également un soulagement rapide des infections gastro-intestinales.
A quoi servent les feuilles de l'alchémille ?
Les feuilles d'Alchemilla vulgaris sont principalement utiliséescomme thé. Les feuilles fraîches conviennent très bien pour cela. Si possible, elles sont simplement ébouillantées avec de l'eau chaude immédiatement après la récolte et doivent être infusées brièvement. D'autres utilisations possibles des feuilles fraîches sont:
- Salades d'herbes sauvages
- Assaisonnement pour les soupes de légumes et d'herbes
- Jus en combinaison avec différents types de fruits
Les feuilles peuvent-elles également être séchées ?
Au moins en théorie, les feuilles de l'alchémille peuventêtre séchées Cependant, leur goût change considérablement: une fois séchées, les feuilles contiennent une proportion nettement plus élevée de substances amères. Ils ne peuvent alors plus être utilisés comme herbes culinaires car ils ont tout simplement un goût trop amer. Les feuilles séchées ne peuvent être utilisées que pour faire du thé, mais il y a aussi une perte de goût. Le séchage ne modifie pas l'effet cicatrisant.
Astuce
Récoltez vous-même l'alchémille
Si vous n'avez pas d'alchémille dans votre jardin, vous pouvez rechercher des spécimens sauvages. Avec un peu de chance vous les rencontrerez en lisière des forêts, des Alpes jusqu'aux plaines. La famille des roses (Rosaceae) prospère également dans les pâturages et dans les endroits humides au sol riche en nutriments.
