L'onagre, originaire d'Amérique du Sud, est cultivée en Europe depuis le 17ème siècle et n'impressionne pas seulement dans le jardin par ses fleurs luxuriantes et colorées. Les fleurs comestibles de l'onagre commune (Oenothera biennis) peuvent également être utilisées en cuisine et en médecine.
Que peut-on faire avec les fleurs d'onagre ?
Les fleurs d'onagre sont comestibles et polyvalentes: elles peuvent décorer les salades, les soupes et les desserts, avoir un goût sucré et épicé et s'harmoniser avec les capucines et la bourrache. Ils peuvent également être transformés en sirop contre la toux.
Fleurs d'onagre polyvalentes
Les fleurs d'onagre sont merveilleuses pour décorer des salades colorées, des soupes ou des desserts. Leur goût légèrement sucré à épicé s'harmonise particulièrement bien avec les fleurs rouges de capucine ou les fleurs bleues de bourrache - essayez-les ! Vous pouvez également utiliser les fleurs pour préparer un sirop longue durée utilisé en médecine naturelle pour traiter la toux.
Recette du sirop contre la toux à la fleur d'onagre
- Versez 250 millilitres d'eau chaude sur deux poignées de fleurs d'onagre fraîchement cueillies.
- Cependant, cela n'est pas autorisé à cuisiner.
- Laissez infuser pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez une solution sucrée.
- Faites bouillir l'eau et le sucre dans un rapport de 1:1 jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Strainez le bouillon et mesurez-le.
- Mélanger le bouillon et la solution sucrée dans un rapport de 1:1.
- Le sirop se conserve plusieurs mois au réfrigérateur et peut également être congelé.
Astuce
Les racines de l'onagre peuvent aussi être préparées comme légume comme les salsifis, mais seulement le premier hiver.
