Sous le nom de « Cornouiller » (Cornus) ou cornouiller, un genre de plante répandu dans l'hémisphère nord du monde et qui compte environ 55 espèces différentes. Ce sont des arbustes ou des petits arbres, dont certains – entre autres. Le cerisier cornélien (Cornus mas) et le cornouiller rouge (Cornus sanguinea) sont également originaires de nous. La plupart des espèces sont légèrement toxiques pour les humains et les animaux, mais dans certains cas, les fruits peuvent également être transformés en confiture ou en jus de fruit.
Les plantes de cornouiller sont-elles toxiques ?
La plupart des espèces de cornouiller sont légèrement toxiques, les feuilles, l'écorce et les racines contenant le plus de toxines. Le contact avec la peau peut provoquer des irritations chez les personnes sensibles, la consommation du fruit peut provoquer des nausées, des diarrhées et des vomissements.
Les feuilles, l'écorce et les racines en particulier contiennent des toxines
La toxicité des différentes espèces de cornouiller varie considérablement, même si la plupart ne sont que légèrement toxiques et ne peuvent donc provoquer que des symptômes mineurs d'empoisonnement si le pire devait arriver. Les personnes sensibles et les enfants peuvent réagir par des irritations ou des éruptions cutanées lorsque leur peau entre en contact avec diverses parties de la plante, car les toxines s'accumulent principalement dans les feuilles, l'écorce et les racines. La consommation accidentelle de ces parties peut provoquer des nausées, de la diarrhée et des vomissements. Les petits animaux de compagnie comme les lapins, les cobayes ou les chats, pour lesquels la plupart des cornouillers peuvent avoir des conséquences mortelles, sont beaucoup plus à risque.
Les fruits de certaines espèces de cornouiller sont comestibles
En règle générale, les fruits du cornouiller sont, sinon toxiques (uniquement chez certaines espèces), du moins immangeables lorsqu'ils sont crus. Ils ont un goût très acide et ne sont donc probablement pas consommés volontairement en grande quantité. Seuls les oiseaux et les animaux sauvages trouvent les fruits à noyau très savoureux, c'est pourquoi le cornouiller est une source de nourriture importante pour ces espèces animales. Les fruits du cornouiller rouge et de la cornaline peuvent également être consommés par l'homme cuits (c'est-à-dire transformés en confiture ou en jus de fruit). Ils contiennent beaucoup de vitamine C.
Astuce
Les fruits ressemblant à des framboises du cornouiller fleuri du Japon (Cornus kousa) ou du cornouiller fleuri de Chine (Cornus kousa var. chinensis) seraient également comestibles - cuits.
