Les champignons de pierre sont une forme de champignons cultivés populaires qui peuvent être achetés au supermarché toute l'année. Cependant, vous pouvez également cultiver ces savoureux champignons dans le jardin, sur le balcon ou même au sous-sol sans trop d'efforts - totalement exempts de substances nocives et de qualité biologique.
Comment cultiver soi-même des champignons à noyau ?
Pour cultiver soi-même des champignons de pierre, préparez un substrat de paille ou de foin, inoculez-le avec du blanc de champignon, placez-le dans un endroit ombragé et gardez-le humide. Il faut quelques semaines, voire quelques mois, pour que les premières fructifications apparaissent.
Pour les débutants: utiliser des trappes prêtes à l'emploi
Vous pouvez vous faciliter la tâche en achetant des couvains dits prêts à l'emploi (26,00 € sur Amazon) auprès de détaillants spécialisés, qui sont livrés dans une boîte en carton avec un substrat déjà inoculé. Des instructions détaillées sont toujours jointes pour que vous ne puissiez pas vous tromper et acquérir votre première expérience en tant que producteur de champignons. Lorsque vous utilisez un tel couvain prêt à l'emploi, il n'y a en fait que trois choses à considérer:
- Le substrat doit d'abord être complètement imprégné de mycélium de champignon à une température minimale de 18 °C et maximale de 24 °C.
- Initiez ensuite la formation des fructifications en abaissant la température entre 10 et 18 °C.
- Le substrat contenant le mycélium doit être maintenu humide, mais ne doit pas être gorgé d'eau.
Élevage de champignons de pierre – voici comment ça marche
Si la méthode de culture des champignons décrite ci-dessus est trop ennuyeuse pour vous, vous pouvez cultiver vos propres champignons de pierre de la manière suivante:
- Le substrat est d'abord préparé.
- Vous pouvez utiliser différents matériaux pour cela, mais le moyen le plus simple est la paille ou le foin.
- Coupez la paille en petits morceaux et pasteurisez-la au préalable dans de l'eau bouillante.
- Les bottes de paille sont bien humidifiées avec beaucoup d'eau.
- Maintenant, inoculez la paille avec le blanc de champignon.
- Émiettez-les et incorporez-les uniformément à la matière.
- Placez maintenant votre culture de champignons dans un endroit avec une température maximale de 18 °C.
- Cela peut aussi être complètement sombre, car les champignons ne font pas de photosynthèse.
- Un endroit ombragé dans le jardin ou une cave fraîche est idéal.
Il faut beaucoup de patience pour faire pousser des champignons
Il faut maintenant attendre que la paille soit complètement recouverte de mycélium et que les premières fructifications apparaissent enfin. Soyez patient: selon la température, cela peut prendre quelques semaines, voire quelques mois, pour que les champignons poussent réellement jusqu'à la première vague de récolte. En attendant, gardez toujours la paille légèrement humide. Malheureusement, les cultures de champignons sont rapidement colonisées par les mouches des fruits et autres insectes attirés par l’odeur intense des champignons. Cela peut être évité en recouvrant la boîte de culture avec de la gaze anti-mouches.
Astuce
Au lieu d'acheter du blanc de champignon prêt à l'emploi, vous pouvez également prendre des champignons normaux de supermarché et les placer sur la paille humidifiée - les spores qu'ils contiennent inoculent le matériau de manière tout à fait naturelle. Cependant, avec cette méthode, il faut beaucoup plus de temps avant de pouvoir récolter.
