Entre mai et décembre, on trouve généralement le champignon parasite du bâton dans les forêts de feuillus mais aussi de conifères, qui est considéré comme un champignon comestible savoureux. Cependant, l'espèce à croissance touffue est facilement confondue avec des champignons vénéneux très similaires, c'est pourquoi vous pouvez également cultiver le champignon bâton dans votre propre jardin - sans aucun risque pour la vie et l'intégrité physique.
Comment puis-je faire pousser des champignons en bâton dans le jardin ?
Pour faire pousser des éponges en bâton dans votre propre jardin, vous avez besoin de bois dur frais, de blanc de grain ou de mottes de graines, d'un espace partiellement ombragé et de matériel de paillage. Inoculez le bois avec les boutures de champignons et gardez-le légèrement humide en tout temps. Les premiers champignons peuvent être récoltés après 1 à 2 ans.
Pourquoi seuls les connaisseurs de champignons expérimentés devraient collecter des champignons en bâton
Seuls les collectionneurs de champignons expérimentés doivent rechercher des champignons sauvages et toujours les faire contrôler dans un centre de conseil en champignons. En raison de leurs corps fructifères très similaires, les champignons peuvent facilement être confondus avec le champignon venimeux mortel, qui ne diffère que par sa tige blanchâtre, givrée et non écaillée et le bord rainuré du chapeau - alors que les champignons en bâton sont à peine rainurés. La capsule empoisonnée contient les mêmes toxines que les champignons de la calotte mortelle, qui sont également un poison mortel. Il peut même arriver que des champignons de bâton et des champignons vénéneux apparaissent sur le même tronc d'arbre.
Alternative sûre: élevez vous-même des éponges en bâton
L'éponge japonaise, également connue sous le nom de chapeau d'or ou champignon toscan, est un parent comestible de l'éponge japonaise qui nous est originaire. Le champignon orange vif est très populaire au Japon et y est presque aussi connu que le shiitake. Chez nous, vous pouvez obtenir le délicieux champignon cultivé sous forme de graines ou de chevilles inoculées, que vous pouvez utiliser pour vous-même.
Comment reproduire l'éponge japonaise
Pour cultiver le champignon du bâton japonais, vous avez besoin de bois dur fraîchement coupé, de préférence du hêtre rouge, du chêne, du bouleau, du peuplier, mais aussi du saule ou des arbres fruitiers sains (c'est-à-dire pas déjà infectés par d'autres champignons !). Si vous avez un tel tronc ou moignon, inoculez-le comme suit:
- Placez le bois dans un endroit semi-ombragé.
- Appliquez un matériau de paillage autour du bois.
- Maintenant, sciez le bois avec plusieurs coupes transversales.
- Ceux-ci doivent avoir au moins dix centimètres de profondeur.
- Remplissez le blanc de graines ou inoculez des chevilles profondément dans ces coupes.
- Fermez les coupes avec de la matière organique supplémentaire, par ex. B. Paillis d'écorce.
- Gardez la souche d'arbre légèrement humide à tout moment.
Il faut environ un à deux ans pour que l'arbre soit entièrement colonisé et que les premières éponges en bâton puissent être récoltées. Mais votre patience sera récompensée puisque vous continuerez à obtenir des champignons frais pendant plusieurs années.
Astuce
Les éponges de stock deviennent particulièrement aromatiques une fois séchées. Utilisez principalement les tiges pour cela, car elles ne peuvent de toute façon pas être cuites.
