La plupart des plantes d'étang et aquatiques sont non comestibles, voire toxiques pour les humains et les animaux. Cependant, il existe également des espèces que vous pouvez utiliser comme légumes sauvages, salades ou herbes culinaires et médicinales. Cet article vous dira lesquels exactement !
Quelles plantes aquatiques sont comestibles ?
Les plantes aquatiques comestibles comprennent la renouée serpent (jeunes feuilles et tiges), le bachbunge (salade de légumes crus ou cuits), les plantes aquatiques communes (salade ou cuite), le cresson (salade ou cuit) et le trèfle des fièvres (tonic). Un lavage minutieux avant consommation est important.
Ces plantes du bassin de jardin sont comestibles
- Les jeunes feuilles et tiges de la renouée serpent (Polygonum bistorta) peuvent être préparées comme des épinards.
- Vous pouvez également utiliser les jeunes feuilles et tiges du Bachbunge (Veronica beccabunga), souvent appelée véronique de Bach, en salade de crudités ou en cuisine comme légume. Ajoutez d'autres herbes (comme le persil) pour neutraliser un peu le goût amer.
- La racine de girofle (Geum rivale) peut être utilisée en salade ou cuite dans l'eau salée comme légume raffiné.
- Vous pouvez utiliser les jeunes feuilles de cresson (Nasturtium officinale) pour une salade épicée au goût quelque peu amer. Il est également possible de cuisiner les feuilles comme légume. Le cresson contient beaucoup de vitamine C.
- Le trèfle (Menyanthes trifoliata) convient comme tonique contre la fièvre, les maux de tête et les faiblesses d'estomac.
Important: De manière générale, veillez à bien laver les feuilles et les tiges des plantes avant consommation (ou avant de les préparer en salade de crudités).
Les plantes mentionnées ne sont que des exemples. Il existe de nombreuses autres plantes d'étang et d'eau comestibles.
