Le basilic Strub séduit par son arôme intense. C'est pourquoi les feuilles vertes sont une saveur bienvenue dans la cuisine toute l'année. Si possible, passez directement de la branche à la marmite. Cela n'est possible que si la récolte est autorisée en hiver.
Comment récolter correctement le basilic de brousse ?
Pour bien récolter le basilic buisson, coupez des pousses entières avec des ciseaux ou un couteau 2-3 mm au-dessus d'une paire de feuilles et laissez au moins une paire d'yeux. Il est préférable de récolter peu de temps avant utilisation et d'utiliser de jeunes feuilles pour une meilleure saveur.
Durée de récolte illimitée
Le basilic buisson peut effectivement être récolté toute l’année. La plante doit simplement fournir suffisamment de branches utilisables. Dans un endroit ensoleillé et avec des soins optimaux, l'été est synonyme de croissance luxuriante.
Le basilic arbustif vivace doit hiverner à l'intérieur en hiver car il n'est pas rustique. Dans les quartiers d’hiver, son envie de grandir est ralentie. A l’heure actuelle, la récolte ne peut donc être effectuée qu’avec prudence.
Qu'est-ce qui est récolté ?
Les jeunes feuilles du basilic buisson sont les plus savoureuses. Les tiges non ligneuses peuvent également être traitées. Les fleurs sont également comestibles, mais ont un goût amer. Ils font définitivement une jolie décoration comestible.
Comment récolter le basilic buisson
Si vous arrachez des feuilles individuelles, vous laissez derrière vous des tiges nues qui se remettent rarement de cette coupe à blanc. Par conséquent, seules les pousses entières de basilic buisson doivent être récoltées.
- Coupez les tiges avec des ciseaux ou un couteau
- 2-3 mm au dessus d'une paire de feuilles
- au moins une paire d'yeux doit rester debout
- puis le reste de la tige repousse à nouveau
Astuce
Récoltez le basilic peu de temps avant de vouloir l'utiliser. Si vous n'en avez besoin que des heures plus tard, vous pouvez entre-temps mettre les pousses dans l'eau. Cela garde le basilic frais.
Augmenter la quantité de récolte
De nombreuses pousses peuvent être récoltées à partir d'un spécimen qui pousse magnifiquement en buisson. Pour ce faire, coupez régulièrement toutes les nouvelles pousses à environ 5 cm afin qu'elles se ramifient.
Vous devez également couper toutes les fleurs lorsqu'elles sont encore au stade de bouton. Bien qu'elles soient belles à regarder, leur développement réduit la formation de nouvelles feuilles et réduit ainsi la quantité de récolte.
Astuce
Lors de la coupe du basilic buisson, on produit des boutures qui ne sont pas seulement utiles pour les marmites. Vous pouvez facilement propager de nouvelles plantes à partir d'eux.
Utilisation des pousses récoltées
Le basilic comestible peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Il est donc impossible d'imaginer la cuisine italienne sans lui. Mais des huiles ou des tisanes peuvent également être préparées à partir de cette herbe.
Utilisez du basilic de brousse frais de la brousse ou conservez la récolte pour une utilisation ultérieure. Le basilic peut être séché ou congelé.
