Avez-vous déjà goûté un chou-rave cru fraîchement récolté ? Le goût de ce légume est incroyablement juteux, frais et épicé et les fibres, vitamines et minéraux qu'il contient soutiennent votre santé. Bonne nouvelle: cultiver du chou-rave est facile. Même un débutant.
Comment réussir à planter du chou-rave ?
La plantation du chou-rave est possible en le cultivant dans des pots de 4-5 cm dès fin février ou en le semant directement en extérieur à partir de fin avril. Ce qui est important, c'est une distance de plantation suffisante (20-30 cm), un arrosage et un apport de nutriments uniformes ainsi qu'un voisinage de parterre varié.
Faits intéressants sur les légumes tubercules
L'origine du chou-rave est obscure. Les premières zones cultivées se trouvaient en Asie centrale et en Méditerranée. Le chou-rave n'est apparu dans les livres d'herbes européennes qu'au 16ème siècle. Il est cultivé surtout dans les pays germanophones depuis le 19ème siècle et est considéré comme un légume typiquement allemand.
Le chou-rave n'a pas seulement bon goût, ce légume est faible en calories et riche en ingrédients sains: le chou-rave contient beaucoup de vitamine C et de caroténoïdes dans les feuilles, qui sont transformés en vitamine A par l'organisme. Le chou-rave est également riche en magnésium, potassium, calcium et fer. Les anthocyanes peuvent être trouvées dans les variétés bleues - ces substances réduisent le risque de maladies cardiaques et circulatoires.
Préparation du sol: un pack bien-être complet pour votre chou-rave dans le parterre de jardin
Bien que le chou-rave n'ait pas d'exigences particulièrement élevées en matière de qualité du sol, vous devez préparer le lit en automne pour la culture de ces délicieux tubercules. Mélangez le sol avec beaucoup de compost mûr et si vous pouvez obtenir du fumier de vache ou de cheval, travaillez-le. Le lit doit ensuite reposer pendant l'hiver avant que vos plants de chou-rave ne s'en emparent. La teneur en éléments nutritifs du sol ainsi créé est optimale pour le chou-rave d'intensité moyenne.
Aspect et poids du chou-rave
Le chou-rave est en fait une plante bisannuelle. Au cours de la première année, il forme un axe de pousse épaissi. Parce que cela est récolté, il n’a plus la possibilité de montrer ce qu’il y a d’autre en lui. La deuxième année, si vous le laissez faire, il produit des inflorescences ramifiées. La plante a des feuilles allongées et à longues tiges que vous pouvez également utiliser comme légumes à feuilles ou crues dans les salades.
Le chou-rave absorbe ses nutriments par la racine pivotante. Selon les variétés, les tubercules de chou-rave peuvent atteindre un diamètre de 5 à 20 cm et peser de 100 g à 8 kg: de quoi nourrir une famille nombreuse, y compris les estomacs affamés du quartier. Les tubercules sont de forme allongée ou ronde. Cependant, si vous espacez trop vos plants de chou-rave, votre récolte de chou-rave risque de se révéler cylindrique: conséquence du manque de lumière.
Variétés de chou-rave bleu et blanc
En Allemagne, environ 54 variétés de chou-rave sont cultivées: 40 variétés de chou-rave blanc - seules 14 variétés ont une peau bleue. Si vous avez l'ambition de récolter un chou-rave massivement gros, plantez des graines des variétés géantes (blanches) ou super fondantes (bleues). À propos, les variétés blanches mûrissent plus vite que les bleues.
Préférer les périodes de chou-rave, de semis et de plantation
Le chou-rave est l'un des légumes les plus rapides à démarrer. Il ne s'écoule que 12 à 20 semaines entre le semis et la récolte, selon la variété et le lieu.
Préférez le chou-rave
Les pots d'un diamètre de 4 à 5 cm sont idéaux pour la culture du chou-rave. Il lui faut un endroit lumineux et chaleureux pour germer. Les températures entre 12 et 16°C sont optimales. Si les plantes sont un peu plus grandes (3 à 4 feuilles), elles peuvent également être conservées au frais. Vous pouvez commencer à cultiver sur le rebord de la fenêtre, en serre ou sous chambre froide à partir de fin février. Il est également important que vous gardiez les plantes uniformément humides.
Semer en extérieur
À partir de fin avril, vous pouvez semer les légumes directement en extérieur. Pour ce faire, faites des rainures d'environ 1 cm de profondeur et mettez-y les graines. Assurez-vous qu'il y a une distance suffisante. Si les plantes sont plus grandes, vous pouvez les éclaircir ainsi. Il doit y avoir au moins 20 cm entre les plantes. Si vous semez le chou-rave plus tard (c'est possible jusqu'à la mi-juillet), les plantes ont besoin de plus d'espace. Ensuite, vous devez garder une distance d'au moins 30 cm.
Planter du chou-rave
Avril est le bon moment pour planter le petit chou-rave précoce dans le massif extérieur. Si vous n'en avez pas envie ou si vous n'avez pas assez d'espace pour cultiver les plantes vous-même, vous pouvez bien sûr également acheter des plants de chou-rave pré-cultivés chez le jardinier et les planter immédiatement à l'extérieur. S'il y a encore des nuits de gel, vous devez recouvrir la culture de polaire. Les plantes peuvent survivre au froid pendant une courte période, mais elles rendront les armes lorsqu'il gèle vraiment. Afin de couvrir vos besoins en délicieux légumes pendant l'été, vous pouvez semer en extérieur toutes les 2 semaines. On peut presque voir le chou-rave pousser si vite.
Le truc du quartier
Le chou-rave est un type de chou et appartient donc à la famille des crucifères. Tous les types de chou sont très sensibles aux attaques de parasites - par exemple la mouche blanche du chou, le papillon blanc du chou ou les altises - ou à d'autres maladies du chou comme la hernie. Si vous cultivez trop de plantes de la même famille au même endroit, le risque que des parasites s'installent et/ou que les plantes tombent malades augmente.
Vous pouvez espérer une récolte de chou-rave luxuriante si vous placez vos plants de chou-rave à côté de haricots nains, de radis ou avec des soucis et des soucis dans le lit. Le chou-rave se marie également bien avec les concombres, les pommes de terre, les pois, les poireaux, les radis, le céleri, les tomates et les oignons. La laitue, le radis, la betterave rouge, le salsifis et les haricots d'Espagne s'harmonisent également avec le chou-rave.
Entretenir et récolter le chou-rave
Pour les magnifiques tubercules de chou-rave, il est important qu'il n'y ait pas de fluctuations majeures dans le bilan hydrique. Votre chou-rave a besoin d’eau tous les jours, surtout en été. Sinon, les tubercules risquent de se fissurer ou de devenir ligneux. Si vous semez les variétés précoces directement en extérieur, il est conseillé d'augmenter la teneur en éléments nutritifs du sol avec de la farine de corne ou du fumier d'ortie. Ici, un peu mais en continu est tolérable pour une bonne récolte.
Récolte et stockage du chou-rave
Vous ne devriez pas laisser les variétés précoces de chou-rave devenir si grosses. Lorsqu'ils sont encore plus petits, ils ont un goût particulièrement épicé et sont très tendres. Si vous souhaitez récolter votre chou-rave, coupez-le juste en dessous du bulbe. Les variétés précoces ne durent qu'environ 2 semaines. Vous pouvez facilement conserver les variétés tardives dans une cave fraîche pendant plusieurs semaines et les utiliser selon vos besoins.
Conseils et astuces
• En cas d'infestations de parasites ou de maladies, les plantes doivent être jetées à la poubelle - en aucun cas dans le compost
• Ne plantez pas le chou-rave trop superficiellement ou trop profondément: sinon il ne sera pas stable ou le tubercule entrera en contact avec le sol et pourrait pourrir.
• Une fois que vous avez récolté le chou-rave, vous ne devriez pas y cultiver de chou pendant les 3 à 4 prochaines années. Le sol doit se rétablir et il existe un risque accru d'infestation de ravageurs et de maladies.
• S'il y a un manque de nutriments ou trop peu d'eau, le chou-rave commence à fleurir: aucun tubercule ne se forme.
• Vous pouvez utiliser de manière optimale toute la gamme des ingrédients du chou-rave si vous faites cuire le chou-rave entier et que vous l'épluchez ensuite seulement.
