Si vous souhaitez cultiver des champignons vous-même avec des instructions, les champignons blancs et bruns sont un bon choix, en particulier pour les débutants en culture de champignons. Étant donné que ces types de champignons peuvent être cultivés relativement facilement dans des caves sombres, leur culture ciblée était déjà pratiquée à la cour du roi de France Louis XIV.
Où et comment cultiver des champignons ?
Les champignons peuvent être cultivés dans des sous-sols, des bunkers, des caves de stockage ou des caves à vin, car ils prospèrent idéalement à des températures constantes de 15 à 20 degrés Celsius. Ils ont besoin d'un substrat humide tel que des bottes de paille ou un substrat de noix de coco et des spores du mycélium du champignon pour assurer une récolte réussie.
Les conditions climatiques comme condition de base pour la culture
Les champignons sont idéalement cultivés dans des conditions climatiques uniformes afin d'obtenir un rendement élevé. C'est pourquoi les zones de culture suivantes sont particulièrement adaptées à la culture des champignons:
- Chambres du sous-sol
- Stockage en bunker
- Cave de stockage
- Cave à vin
Étant donné qu'une certaine quantité d'humidité apparaît en raison d'un arrosage régulier avec de plus grandes dimensions de culture, la pièce sélectionnée ne doit pas être structurellement sensible à l'humidité. Des températures d’environ 15 à 20 degrés Celsius sont idéales pour le développement des champignons blancs et bruns. Bien que les champignons poussent également à la lumière, ils prospèrent également dans l’obscurité totale et peuvent donc pousser sans mauvaises herbes.
Préparer le substrat
Sont généralement proposées dans les magasins des boîtes préparées en polystyrène ou en carton avec instructions, dont le substrat a déjà été inoculé avec un mycélium de champignon. Certains d’entre eux peuvent également être installés directement dans l’appartement, car ils disposent généralement d’un couvercle pour réguler l’humidité. Si vous souhaitez propager des champignons à plus grande échelle, des boîtes contenant un substrat de noix de coco sans spores ou des bottes de paille peuvent être utilisées comme substrat pour la culture des champignons.
Le mycélium comme fournisseur d'énergie pour les fructifications des champignons
Divisez les bottes de paille sur une hauteur minimale d'environ 15 à 20 centimètres et humidifiez-les avec de l'eau avant de les disposer sur des étagères ou des casiers dans l'espace de culture prévu. Inoculez ensuite les coussinets avec les spores du champignon pour lancer la croissance du mycélium. Celui-ci pousse à travers une botte de paille de champignons en deux à trois semaines environ. Selon les conditions, les fructifications peuvent alors sortir de la balle pour être récoltées, parfois en quelques jours.
Culture sans culture de départ
Si vous souhaitez expérimenter la culture de champignons comestibles à plus petite échelle, vous pouvez également l'essayer sans kit de démarrage commercial. Étant donné que les spores adhèrent parfois aux champignons commerciaux, vous pouvez appliquer les restes de champignons achetés sur une botte de paille ou sur un autre substrat humide. Même avec cette technique, le succès souhaité dans la culture des champignons peut parfois être atteint.
Conseils et astuces
Les débuts de la culture des champignons remontent à la cour du roi soleil français Louis XIV. Il appréciait tellement le champignon comestible que les jardiniers de sa cour firent les premiers essais de culture de champignons des forêts et des prés dans des caves. Plus tard, les catacombes ramifiées situées sous la métropole parisienne ont été en partie utilisées pour la culture commerciale de champignons, car les conditions ici étaient idéales en termes de température et d'humidité pour la culture.
