La baie d'aronia, également connue dans ce pays sous le nom d'aronia en raison de son affiliation botanique, contient une variété de vitamines et de minéraux. C'est l'un des types de fruits les plus riches en vitamines, et en même temps, la plante est facile à entretenir et produit également des rendements élevés. Cependant, de nombreuses personnes pensent que la Power Berry est toxique lorsqu'elle est crue en raison de sa teneur élevée en cyanure d'hydrogène. Est-ce exact? Nous avons examiné la question une fois.
Les baies d'aronia sont-elles toxiques ?
Les baies d'aronia sont-elles toxiques ? Non, les baies d'aronia ne contiennent que de petites quantités de cyanure d'hydrogène (0,6 à 1,2 mg pour 100 g) et ne sont donc pas toxiques. En petites quantités, les baies crues sont sans danger et présentent même de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants.
Les baies d'aronia ne contiennent qu'un peu de cyanure d'hydrogène
Il y a quelques années, un article paru dans la presse soulignait la teneur en acide prussique des baies d'aronia. Apparemment, la teneur en fruits frais est telle qu'il n'est pas recommandé de manger des baies crues. Ce message était, entre autres, Cependant, l'Université de Potsdam et l'Institut Max Rubner ont rapidement corrigé ce problème, tous deux impliqués dans un projet de recherche pluriannuel sur le thème de l'aronia. En conséquence, 100 grammes de baies d'aronia fraîches ne contiennent que 0,6 à 1,2 milligrammes de cyanure d'hydrogène - et donc beaucoup moins que d'autres types de fruits et légumes. A titre de comparaison: la même quantité de noyaux d’abricots doux contient deux fois plus de cyanure d’hydrogène. En conséquence, de petites quantités de baies consommées crues ne sont pas toxiques et donc inoffensives.
Les bienfaits pour la santé l'emportent sur
Au contraire, l'aronia présente de nombreux avantages pour la santé car elle contient beaucoup de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et d'antioxydants. Bien entendu, ces précieux ingrédients se trouvent principalement dans les baies fraîches et crues et sont en grande partie détruits par la chaleur et d’autres formes de transformation ultérieure. Mais tout le monde n’aime pas grignoter ces baies fraîchement cueillies au goût plutôt acidulé.
Comment traiter en douceur les baies d'aronia
Vous pouvez bénéficier des bienfaits de la baie pour la santé de diverses manières. Cela inclut également un traitement ultérieur des baies qui protège les vitamines et les minéraux, par exemple en
- Séchage,
- Congélation
- ou jus.
Les baies d'aronia s'harmonisent parfaitement en goût, notamment avec les fruits sucrés comme les pommes ou les poires.
Conseils et astuces
Commencez votre journée avec un smoothie à l'aronia délicieux et sain: Mélangez 1 banane, 1 pomme, 1 poire, 1 carotte (toutes pelées et hachées) avec 100 grammes de baies d'aronia fraîches et réduisez en purée les fruits et remplissez-le de 200 millilitres de jus d'orange et 200 millilitres d'eau. Bon appétit.
