Deux domaines de premier plan ont été créés dans le monde. Les producteurs d’amandes bénéficient de récoltes abondantes en Californie et en Espagne. Quelques secrets fournissent des indices sur cette douce histoire de réussite.
À quoi ressemble une culture d’amandes réussie en Californie et en Espagne ?
Lors de la culture des amandes, une forte irrigation, une taille régulière et un greffage de bois de pêcher garantissent le succès. La Californie et l'Espagne sont les principales zones de culture, avec des rendements généreux à partir de la quatrième année et diverses variétés telles que Nonpareil, Mission, Largueta, Marcona et Valencia.
Pour un succès garanti, les amandiers sont souvent greffés sur du bois de pêcher. Cela signifie qu’ils bénéficient d’une base à croissance rapide et à arrosage constant. Désormais, les arbres ont désormais une longévité de 20 à 25 ans au même endroit. Ils sont ensuite effacés. Une nouvelle génération de culture d'amandiers suivra immédiatement après.
Culture luxuriante à partir de la quatrième année
1. Année
Une irrigation constante et forte joue un rôle particulier au cours des premiers mois pour une culture efficace des amandes.
2. Année
Pendant cette période, l'amandier est coupé une première fois après la floraison. A cet effet, trois branches principales fortes sont définies. Les branches restantes ne sont pas nécessaires à la culture.
3. Année
Cette année, c'est la première fois que l'amandier est utilisé pour produire des amandes. Toutefois, ceux-ci ne sont pas encore récoltés. La culture des amandes bénéficie d'une magnifique récolte dès la quatrième année.
Amandes de Californie: des produits variés et de qualité
La principale zone de culture des amandes se trouve dans la Vallée Centrale. Environ 6 000 producteurs d'amandes récoltent chaque année trois types d'amandes différents, notamment:
- Californie
- Nonpareil
- Mission
Lors de la culture des amandes, les espèces sont classées en fonction de la dureté de leur coquille. Des informations supplémentaires sont nécessaires pour un traitement industriel constant. Par exemple, il est intéressant de savoir dans quelle mesure les amandes peuvent être blanchies.
Le plaisir des amandes du cœur de l'Espagne
Les amandes prospèrent à merveille en Europe sous le soleil espagnol. On les cultive partout, de Malaga à Tarragone. La culture des amandes bénéficie d'une récolte importante de 30 000 tonnes par an. Au total, plus de 100 variétés différentes sont cultivées dans les régions espagnoles. Seuls cinq différents sont exportés:
- Comunas
- Larguta
- Majorque
- Marcona
- Planète
- Valence
Conseils et astuces
Les amandes européennes diffèrent de leurs cousines américaines par le fait qu'elles ont une coque plus dure. Les variétés espagnoles se caractérisent par une peau plus dure. Il n'est pas non plus très poreux.
