La sarriette est un excellent assaisonnement, non seulement pour les haricots et autres légumes, mais aussi pour de nombreux plats de poisson différents et même un ingrédient des herbes populaires de Provence. Il ne devrait donc pas manquer dans un jardin d'herbes aromatiques bien garni.
Comment semer correctement la sarriette ?
La sarriette doit être semée dans un sol meuble et bien drainé et dans un endroit ensoleillé et chaud. Les graines sont semées soit en extérieur après les Saints de Glace, soit sur le rebord de la fenêtre à partir d'avril. Faites attention à ne pas semer les graines de manière trop dense, car la plante deviendra ensuite touffue.
Une fois ou encore ?
Avant d'acheter des graines, demandez-vous si vous voulez de la sarriette annuelle ou vivace dans votre jardin. Comme son nom l'indique, il faut semer chaque année la sarriette d'été, tandis que la sarriette des montagnes, quant à elle, résiste au gel et repousse d'elle-même au printemps.
Mais ce n'est pas la seule différence. La sarriette d'été a un goût un peu plus doux et ses feuilles et tiges sont plus douces que la sarriette des montagnes. Comme il ne devient pas ligneux, il n’est pas nécessaire de le couper. Sinon ils sont similaires en termes de soins. Pourtant, il est parfaitement logique de les cultiver tous les deux. Vous pouvez donc parfois récolter la version la plus épicée, parfois la version la plus douce.
Les préparatifs
La sarriette aime les sols meubles et bien drainés. Si le sol de votre jardin est solide et/ou argileux, vous pouvez y mélanger du sable ou du gravier fin pour que la sarriette se sente à l'aise dans votre région. Choisissez également un endroit ensoleillé et chaud, si possible protégé du vent, vous vous amuserez alors beaucoup avec l'herbe épicée.
Si vous souhaitez semer la sarriette en extérieur immédiatement, mieux vaut attendre après les Saints de Glace. Mais vous pouvez également le planter sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre à partir d'avril. Ne semez pas les très petites graines de manière trop dense, l'herbe deviendra ensuite assez touffue d'elle-même.
Si vous avez des difficultés à semer, essayez de disperser les graines avec un petit tamis. Cela peut rendre votre travail beaucoup plus facile. Pressez ensuite légèrement les graines au sol sans les recouvrir de terre.
Les choses les plus importantes en bref:
- Sarriette d'été ou de montagne ?
- ne semez pas trop densément, la sarriette devient assez touffue
- Semis sur le rebord de la fenêtre à partir d'avril
- Semer en extérieur seulement après les Saints de Glace
Conseils et astuces
Ne semez pas la sarriette de manière trop dense, elle deviendra de toute façon légèrement touffue plus tard et aura besoin d'un peu d'espace.
