Le laurier cerise avec son feuillage brillant et joliment coloré est très apprécié aussi bien comme plante solitaire que comme haie. Lorsque d'autres arbres perdent leurs feuilles en automne, l'arbuste à feuilles persistantes conserve son feuillage et enchante le jardin d'hiver. De nombreuses ombelles florales parfumées apparaissent au printemps, à partir desquelles se développent des baies sombres dans les mois suivants.
Les fruits du laurier cerise sont-ils comestibles ?
Réponse: Les fruits du laurier cerise ont une chair sucrée et juteuse légèrement toxique. Cependant, les amandes contiennent du cyanure d’hydrogène et sont très toxiques, notamment pour les enfants et les animaux. En Turquie, les fruits sont transformés en gelée ou en confiture, mais cela doit être laissé aux professionnels.
Fruits sucrés avec un noyau hautement toxique
Le nom latin du laurier-cerise Prunus indique la relation étroite de l'arbre ornemental avec nos prunes et cerises indigènes. En fait, les fruits noirs brillants du laurier-cerise, mesurant environ un centimètre, ressemblent à ces types de fruits populaires.
La chair de la cerise de laurier a un goût agréablement juteux et sucré avec un arrière-goût légèrement amer. C’est là que la concentration de toxines contenues dans toutes les parties de la plante est la plus faible. Le parfum et l'arôme du fruit rappellent les amandes amères, qui contiennent également des traces de cyanure d'hydrogène et ne doivent donc pas être consommées par les enfants.
Ingrédient dangereux dans les grains
Les graines contenues dans les baies sont hautement toxiques pour les enfants, les adultes et les animaux. Si la graine est mordue en mangeant le fruit, du cyanure d'hydrogène est libéré, ce qui peut provoquer des nausées, des vomissements, des étourdissements et des douleurs à l'estomac. Étant donné que les enfants sont beaucoup plus sensibles à la toxine, manger seulement quelques fruits peut les empêcher de respirer et de perdre connaissance.
Gelée et confiture de fruits vénéneux ?
Dans sa Turquie natale, le fruit du laurier-cerise est considéré comme un mets délicat et les baies sont disponibles dans le commerce séchées et transformées en gelée ou en confiture. Cela est possible car la chair du laurier-cerise n'est que légèrement toxique et les toxines sont partiellement détruites par le processus de séchage et de cuisson. Cependant, la préparation des gelées de fruits de laurier-cerise doit être confiée à des professionnels. Lors du passage des baies, les graines pourraient se briser et la toxine pourrait passer dans la pulpe du fruit et la rendre non comestible.
Les baies décoratives fonctionnent mieux
Dans les foyers où vivent de jeunes enfants et sur les trottoirs, il est donc conseillé de couper le laurier immédiatement après sa floraison. Cela signifie que les abeilles peuvent se régaler du nectar des fleurs, mais il n'y a aucun risque que les enfants grignotent involontairement les baies.
Si vous ne voulez pas passer complètement à côté des jolies décorations de baies, vous devriez au moins supprimer tout ce qui est fané dans la zone inférieure. Cette coupe présente également des avantages pour la plante, qui pousse ainsi plus vigoureusement. Les fleurs et les fruits ont besoin d'être nourris et leur développement nécessite beaucoup de nutriments.
Conseils et astuces
Avec un peu de patience, vous pouvez faire pousser vous-même de nouveaux buissons de laurier-cerise à partir des graines contenues dans les fruits. La multiplication par graines se fait souvent toute seule, de sorte qu'au printemps, vous pouvez déterrer les jeunes plants germés à proximité d'un laurier-cerise existant et les déplacer à l'endroit souhaité.
