L'arbre de Judée (Cercis), également connu sous le nom d'arbre du cœur ou arbre d'amour, développe des grappes de fleurs luxuriantes non seulement sur les jeunes pousses et branches, mais aussi sur le bois vivace et même directement sur le tronc. Cette particularité botanique ainsi que les immenses fleurs roses ou blanches font de l'arbre de Judée un accroche-regard exotique aussi bien dans le jardin que dans le pot. Cependant, les fleurs ressemblant à des papillons ne sont pas seulement belles à regarder, elles sont même comestibles.
L'arbre de Judée est-il toxique ?
Les fleurs de l'arbre de Judée (Cercis) sont comestibles et ont un goût aigre-doux, tandis que les fruits, les graines et les feuilles peuvent provoquer de légers symptômes d'intoxication chez les personnes sensibles. Par conséquent, les enfants et les animaux domestiques en particulier devraient éviter ces parties de la plante.
Les fleurs de l'arbre de Juda sont comestibles
Les fleurs aux formes magnifiques et aux couleurs intenses décorent aussi bien les salades que les desserts à l'état brut et créent un merveilleux contraste. Leur goût est assez légèrement aigre-doux. Certains jardiniers consomment également les légumineuses qui mûrissent entre août et septembre, même si leur arôme unique ne convient pas forcément à tout le monde. De plus, les fruits et les graines, mais aussi les feuilles - contrairement aux fleurs - peuvent provoquer de légers symptômes d'intoxication chez les personnes sensibles et doivent donc être évitées, en particulier par les enfants et les animaux domestiques.
Astuce
L'arbre de Judée se multiplie facilement grâce aux graines qui mûrissent dans les fruits.
