Le cresson alénois est délicieux, sain et incroyablement facile à cultiver soi-même. Nous avons compilé ci-dessous les données clés les plus importantes sur le cresson alénois et son programme d'entretien afin que vos semis soient un succès.
Qu'est-ce qu'un profil de cresson alénois ?
Le cresson alénois (Lepidium sativum) est un légume crucifère et vient probablement du Proche-Orient. Il a du vert bleuâtre oufeuilles vert clair et fleurs blanches ou roses. La hauteur de croissance est comprise entre 20 et 60 cm et la récolte a lieu une semaine après le semis. Le cresson alénois contient de nombreuses valeurs nutritionnelles importantes et des bienfaits pour la santé.
Un profil du cresson alénois
- Nom botanique: Lepidium sativum
- Famille: Légumes crucifères
- Genre: Cresson (Lepidium)
- Origine: probablement du Proche-Orient
- Feuilles: vert bleuâtre ou vert clair, étroites, allongées
- Fleurs: blanches ou roses, quatre pétales
- Hauteur de croissance: 20 à 60 cm
- Date de semis: en extérieur à partir de mai ou sur le rebord de la fenêtre toute l'année
- Récolte: une semaine après le semis
- Utilisation: généralement cru comme accompagnement d'une salade, d'un fromage blanc ou d'un fromage, mais aussi comme épice dans des soupes ou des plats chauds
- Résistance à l'hiver: pas rustique
Cultiver du cresson alénois
Le cresson alénois, contrairement à ce que son nom l'indique, pousse non seulement dans le jardin mais pratiquement partout et même sur une grande variété de substrats. Le cresson alénois prospère non seulement dans le sol, mais aussi sur le coton, la cellulose ou d'autres surfaces sur lesquelles les racines peuvent trouver un support. Vous pouvez découvrir comment semer et récolter votre cresson alénois ici.
L'aspect santé du cresson alénois
Le cresson alénois contient de nombreuses valeurs nutritionnelles saines en concentrations élevées. De plus, il est presque toujours consommé frais, de sorte que pratiquement aucun élément nutritif n'est perdu lors du stockage. Le cresson a un effet préventif et bénéfique contre plusieurs maladies et problèmes de santé:
- Il a un effet anticoagulant et antioxydant et est donc utile pour les problèmes cardiovasculaires tels que l'hypertension artérielle ou les accidents vasculaires cérébraux.
- Les graines et plantes de cresson aident à détoxifier l'organisme.
- Le cresson alénois régule la digestion et a un effet antimicrobien et aide donc en cas de problèmes digestifs et de manque d'appétit.
- Le cresson alénois, en particulier ses graines, a un effet anti-inflammatoire et expectorant et peut donc être utilisé contre le rhume.
- Les graines de cresson combattent avec succès les agents pathogènes tenaces tels que les bactéries résistantes aux antibiotiques et peuvent donc également être utilisées pour soutenir des maladies bactériennes graves.
Les valeurs nutritionnelles du cresson alénois
Le cresson alénois se consomme de préférence frais car il ne se conserve pas longtemps. Ensuite, il contient également le plus de valeurs nutritionnelles. Pour 100 grammes, le cresson alénois contient:
- Sodium: 14 mg
- Potassium: 606 mg
- Protéines: 2, 6g
- Vitamine A: 6917
- Calcium: 81 mg
- Vitamine C: 69 mg
- Fer: 1,3 mg
- Vitamine B6: 0,2 mg
- Magnésium: 38 mg
Astuce
Ne récoltez pas tout le cresson alénois dans le massif en été, mais laissez-en une partie debout pour qu'il forme des fleurs puis des graines. Vous pouvez les manger directement ou les utiliser pour le prochain semis.
