Le cresson alénois est récolté et consommé sous forme de semis. Mais que se passe-t-il si le cresson alénois devient trop grand ? Quelle sera sa hauteur et à quoi ressemblera-t-il ? Peut-on encore manger du cresson alénois adulte ? Découvrez-le ici !
Comment le cresson alénois adulte se compare-t-il aux semis ?
Le cresson alénois mature peut atteindre 60 cm de haut, a des feuilles plus longues, plus épaisses et plus fibreuses que les semis et est toujours comestible. Il est toutefois préférable de le consommer avant la floraison, car ses nutriments et ses arômes sont alors plus forts.
Caractéristiques du cresson alénois adulte
Le cresson alénois peut atteindre 60 cm de haut. Il pousse droit avec de longues tiges et des feuilles étroites de plusieurs centimètres de long. Les bords des feuilles sont légèrement poilus. Les feuilles sont non seulement plus longues mais aussi plus épaisses et donc plus fibreuses que celles des plants.
Peut-on manger du cresson adulte ?
Tout d’abord: le cresson alénois est comestible, que ce soit sous forme de semis ou de plante adulte. Il y a probablement deux raisons pour lesquelles ils sont principalement récoltés sous forme de semis:
- Les feuilles sont plus tendres sur le jeune plant.
- La plante a un goût plus doux que les feuilles d'un cresson alénois adulte.
Il est généralement recommandé de consommer le cresson alénois avant sa floraison, car lorsque le cresson alénois commence à former des fleurs, il met toute sa force et donc ses nutriments dans cette tâche, de sorte que les feuilles contiennent moins de valeur nutritionnelle et souvent ont également moins d'arôme.
Le cresson alénois est en fleurs
Le cresson alénois fleurit en été s'il a été semé à temps, généralement en juillet/août. Les fleurs sont blanches à roses et, comme une plante crucifère, ont exactement quatre pétales. Mais n’abandonnez pas votre cresson alénois simplement parce qu’il fleurit. Car après la floraison, la partie la plus excitante commence: la formation des graines. Le cresson alénois est sain, mais les graines sont un véritable remède miracle ! Attendez donc patiemment jusqu'à ce que le cresson alénois produise des graines.
Récolte des graines de cresson alénois
Les graines sont mûres lorsque les gousses jaunissent et commencent à sécher. Procédez ensuite comme suit:
- Coupez les gousses avec un couteau propre.
- Placez-les sur une surface absorbante dans un endroit pour sécher, par exemple un radiateur ou au soleil.
- Vous pouvez ouvrir les gousses avant ou après séchage et retirer les graines.
- Conservez les graines entières séchées dans un endroit sec et sombre.
Utilisez des graines de cresson
Les graines de cresson alénois peuvent être moulues et prises comme médicament pour soulager les problèmes circulatoires, les troubles digestifs ou les maladies bactériennes. Un gramme une à trois fois par jour est la dose quotidienne recommandée pour aider à guérir les problèmes de santé.
Astuce
Consommez une partie des graines et utilisez-en une autre pour semer de nouveaux plants.
