L'attrait particulier de l'arbousier (Arbousier) ne réside pas seulement dans son écorce aux couleurs attrayantes et son joli feuillage. Cette plante exotique, apparentée à la bruyère indigène et facile d'entretien, est ornée d'ombelles de fleurs blanches à partir desquelles se forment des fruits rouge orangé vif. Visuellement, elles ressemblent à des fraises et leur ont donné leur nom. Bien qu'ils ne soient pas toxiques, ils ne sont considérés comme un mets délicat que dans leur pays d'origine, mais ici ils donnent aux plats typiques leur arôme caractéristique.
Le fruit de l'arbousier est-il comestible ?
Le fruit de l'arbousier est comestible et se caractérise par sa couleur rouge orangé, son écorce verruqueuse et son arôme aigre-doux. Ils sont riches en vitamine C et en pectine et sont souvent utilisés dans les confitures, les schnaps et le miel.
Brève description des fruits de l'arbousier
- Le fruit de l'arbousier mesure de 2 à 2,5 centimètres selon les espèces.
- À maturité, ils sont de couleur rouge orangé et ont une coquille verruqueuse et coriace.
- La chair farineuse et charnue est jaune vif.
- L'arôme est légèrement aigre-doux. À pleine maturité, il rappelle vaguement le melon ou l’abricot.
Les fruits sont-ils comestibles ?
Selon la légende, le nom « unedo » remonte à un dicton de l'érudit romain Pline l'Ancien. « Unum edo » signifie quelque chose comme: « J'en mange un. » Il souligne que vous ne mangerez certainement pas une deuxième fraise une fois que vous en aurez essayé une.
Mais les fruits de l'arbousier ne sont pas toxiques. Cependant, ils ne sont pas faciles à transporter car ils se détériorent rapidement. De ce fait et à cause de leur goût plutôt fade lorsqu'ils sont consommés crus, ils ne sont transformés que régionalement.
Spécialités savoureuses
Les fruits de l'arbousier contiennent beaucoup de vitamine C et de pectine, c'est pourquoi ils sont idéaux comme base de confiture. Cependant, la coque et les petites graines ne se dissolvent pas complètement; Une fois cuite, la pâte à tartiner doit être à nouveau passée au tamis.
En Algarve, le schnaps clair « Medronho », typique de cette région, est distillé à partir des baies d'arbousier. Une spécialité sarde est le miel « Amaro di Corbezzolo ». Son goût est très intense et constitue un assaisonnement populaire pour les plats sucrés et salés.
Pas un poison, mais même un remède
Si vous voyagez dans le sud et découvrez les fruits de l'arbousier, vous pourrez grignoter les fruits comestibles sans souci. Lorsqu'ils sont bien mûrs, ils sont absolument comestibles et, en raison de leur teneur élevée en pectine, ils constituent un excellent remède contre la diarrhée du voyageur.
Astuce
L'arbousier fleurit pendant la saison froide, lorsqu'il n'y a pratiquement pas d'insectes en Allemagne. Cela entraîne inévitablement des problèmes de pollinisation, il faut donc renoncer aux fruits. Vous pouvez cependant vous aider avec une brosse (10,00 € sur Amazon) et réaliser vous-même la fécondation.
