Certaines variétés de saule olivier ne sont pas plantées uniquement pour leurs jolies fleurs et leur fort parfum. Ils portent également des fruits comestibles, plus précisément des fausses baies, qui sont également très décoratives. Quels fruits du saule olive sont comestibles et que peut-on en préparer ?
Quels fruits du saule olive sont comestibles ?
Les fruits du saule à huile comestible proviennent du saule à huile à fleurs riches, du saule à huile de corail et du saule à huile à feuilles étroites. Les fruits rouges au goût acidulé peuvent être utilisés comme fruits frais, en compote, confiture, gelée, liqueur ou soupe de fruits et contiennent beaucoup de vitamine C et de minéraux.
Quels saules oliviers portent des fruits comestibles ?
Les petits fruits sphériques du saule olive ne sont pas toxiques. Cependant, ils ne sont pas tous comestibles. Vous pouvez récolter des fruits aromatiques du saule à huile à fleurs riches, du saule à huile de corail et du saule à huile à feuilles étroites.
Les fruits ne mûrissent pas toujours car la période de floraison commence tardivement et la saison de croissance est tout simplement trop courte dans ce pays.
Voici le goût des fruits du saule à huile
Les fruits rouges sont très juteux et ont un goût acidulé et aigre. Ils sont donc souvent mélangés à d'autres fruits.
Seuls les fruits bien mûrs conviennent à la consommation fraîche. Les fruits qui ne sont pas mûrs sont tout simplement trop acides.
À quoi peuvent servir les fruits du saule à huile ?
- Fruits frais
- Compote
- Confiture
- Gelée
- Boissons alcoolisées (liqueurs)
- Soupe de fruits
La plupart des fruits du saule olive sont très petits, de couleur rouge corail et contiennent une graine. Leur forme ressemble à des cerises et des olives. Les pierres doivent être déclenchées. Le moyen le plus simple est de faire bouillir les fruits et de les passer au tamis.
Ils peuvent être cueillis et préparés de la même manière que l'argousier. Comme le saule olivier est rarement épineux, aucun gant n'est nécessaire pour la récolte.
Le moment où les fruits du saule olive sont mûrs dépend de la variété. Le saule olivier le plus cultivé sous nos latitudes, le saule olivier à riches fleurs (Elaeagnus multiflora), est prêt à être récolté en septembre.
Les ingrédients des fruits du saule olive
Le fruit du saule olive contient beaucoup de vitamine C et quelques minéraux. Elle est donc en très bonne santé.
Les gens ne sont pas les seuls à apprécier les fruits. Les oiseaux adorent aussi les manger.
Il est également judicieux d'un point de vue écologique de cultiver des buissons de saules oliviers dans le jardin.
Deuxième plante pour une meilleure fertilisation
Certaines variétés sont autostériles. Pour en récolter les fruits, vous avez besoin d’une deuxième plante. Ce n'est qu'alors que la pollinisation, qui se produit par les abeilles et le vent, fonctionne.
Astuce
Tous les oliviers ne sont pas rustiques. De nombreuses variétés ne supportent pas le gel. Ceux-ci ne produisent généralement pas de fruits comestibles car ils fleurissent très tard.
