Le bananier indien n'est pas seulement un arbre à feuilles caduques impressionnant. Il porte également de délicieux fruits. Ils sont parfois proposés sur les marchés de producteurs ou sur Internet. Ils peuvent également être récoltés dans votre jardin potager. Leur apparence révèle peu de choses sur leur contenu. Nous allons clarifier.
Quel est le goût de la banane indienne et comment la manger ?
La banane indienne, également connue sous le nom de papaye, est un fruit au goût exotique dont le goût rappelle un mélange de mangue, d'ananas, de banane, de citron et de fruit de la passion. Les fruits mûrs sont jaune doré et mous, et peuvent être retirés directement de la coque avec leur pulpe molle.
Apparence et taille
Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, les fruits sont de couleur verte. En mûrissant, ils changent de couleur. Qu'il s'agisse simplement d'un jaune-vert pâle ou d'un riche jaune doré, cela dépend de la variété. La forme et le poids sont également déterminés par les gènes de la variété. Ils rappellent pour la plupart les mangues, mesurent environ 8 à 10 cm de long et pèsent environ 200 grammes.
Afin d'obtenir de nombreux gros fruits, les bananes indiennes sont greffées lorsqu'elles sont jeunes.
Goût
Le goût est exotique et nous est encore inconnu, c'est pourquoi il est difficile à décrire. Le moyen le plus simple est de le comparer avec des types de fruits bien connus. Les composants aromatiques suivants sont représentés, bien qu'ils soient légèrement différents pour chaque variété:
- Mangue
- Ananas
- Banane
- Citron
- Fruit de la passion
Reconnaître la maturité
Les bananes indiennes ont leur saison en automne. Ils sont prêts à être récoltés entre fin août et mi-octobre. Seuls les fruits mûrs ont bon goût. Que vous fassiez vos courses ou que vous récoltiez à la maison, vous devez connaître ces signes de maturité:
- la coquille est devenue jaune
- elle cède un peu sous la pression
- le fruit est parfumé
Les bananes indiennes mûres ne peuvent être conservées que trois jours environ. Les spécimens non mûrs peuvent durer jusqu'à quatre semaines au réfrigérateur. Pendant ce temps, ils mûrissent.
Nourriture
Les bananes indiennes ne sont pas pelées car leur chair est très molle. Au lieu de cela, vous pouvez ouvrir le fruit et manger la pulpe directement de la peau avec une cuillère. Les grosses graines brun foncé sont préalablement retirées.
La chair de la banane indienne peut enrichir les smoothies et les milkshakes. Il a également bon goût dans le yaourt ou le fromage blanc.
Problèmes de pollinisation
De nombreux jardiniers aimeraient planter cet arbre afin de pouvoir récolter leurs propres fruits. Mais pour que les fruits tant convoités arrivent réellement, les fleurs doivent être pollinisées.
Seules quelques variétés sont autogames. Tout le monde a besoin d’une espèce de pollinisateur étrangère à proximité. De plus, le parfum floral de la banane indienne n’est pas apprécié des insectes locaux. Ils sont donc rarement transportés par avion. Pour que le rendement de la récolte soit plus élevé, les fleurs doivent être pollinisées avec un pinceau (6,00 € sur Amazon) ou un coton-tige.
Remarque:Les premiers fruits ne peuvent généralement être attendus qu'après quelques années. Les bananes indiennes cultivées à partir de graines fleurissent au bout de sept à dix ans. Spécimens raffinés après trois ou quatre ans.
