Le laurier véritable et le laurier cerise appartiennent à la famille des lauriers, dont les représentants sont pour la plupart à feuilles persistantes et se présentent sous différentes formes de croissance. Les plantes de l'ordre des Lauracées utilisées dans le jardin poussent sous forme ligneuse et arbustive.
Quelles espèces de lauriers sont connues ?
Différentes espèces de laurier sont le laurier véritable (Laurus nobilis), connu comme plante épicée et médicinale, et le laurier cerise (Prunus laurocerasus), qui est répandu comme plante de haie rustique en Europe centrale. Tous deux appartiennent à la famille des lauriers, mais ne sont pas directement liés.
Les nombreuses variétés de la famille des lauriers
Les parents botaniques du vrai laurier et du laurier cerise comprennent environ 50 genres dans le monde avec près de 2 500 espèces distinctes. Beaucoup d'entre eux sont originaires des régions tropicales; les représentants bien connus de la famille du laurier incluent le vrai laurier et la cannelle en raison de leur utilisation dans la cuisine de ce pays. Les produits économiquement importants à base de composants végétaux et de fruits de la famille du laurier sont:
- Avocats
- écorce de cannelle
- Huile de sassafras
- Huile de bois de rose
- Camphre
Le vrai laurier comme plante à épices et de jardin
Dans la région méditerranéenne, le laurier est présent naturellement, c'est pourquoi il est intégré dans la cuisine italienne et grecque sous forme de feuilles depuis des milliers d'années. Le vrai laurier est également mentionné dans la mythologie grecque, par exemple Daphné se transforme en laurier en fuyant Apollon. En raison de sa grande importance en tant qu'épice et plante médicinale, le vrai laurier porte le nom latin mélodieux de Laurus nobilis. Dans la région méditerranéenne, il peut atteindre des hauteurs de la taille d’un arbre allant jusqu’à 10 mètres. Dans ce pays, une telle hauteur ne peut généralement pas être atteinte, car le vrai laurier ne peut généralement être hiverné que comme plante en pot en raison de sa sensibilité au gel. La plante porte de petites fleurs vert-jaune à partir desquelles se forment des baies brillantes bleu-noir.
Le laurier-cerise comme plante de jardin
Le soi-disant laurier cerise est en fait appelé laurier cerise et n'est pas botaniquement directement lié au vrai laurier. Bien que les feuilles de cette plante ne puissent pas être récoltées pour être utilisées en cuisine comme le vrai laurier, elle est rustique dans la plupart des régions d’Europe centrale. Cette propriété a contribué à la généralisation du laurier-cerise comme plante de haie. Les plantes ne perdent pas leurs feuilles en hiver et offrent ainsi une protection idéale contre les regards indiscrets dans le jardin toute l'année.
Conseils et astuces
Bien que les variétés ne soient pas liées les unes aux autres, le laurier véritable et le laurier cerise peuvent facilement être confondus par les profanes. Cependant, le laurier véritable a un port plus dressé et moins ramifié, ses feuilles sont plus étroites et moins brillantes que celles du laurier cerise.
