D'août à novembre, vous pouvez récolter des pommes dans votre propre jardin. Certains types de pommes peuvent être conservés pendant des mois. D'autres se gâtent rapidement. Vous pouvez très bien conserver les délicieux fruits en les faisant bouillir avec ou sans sucre. Nous vous dirons comment procéder.
Comment conserver les pommes ?
Pour conserver les pommes, elles peuvent soit être mises en conserve sans sucre en les faisant bouillir dans de l'eau avec du jus de citron et des épices, soit elles peuvent être mises en conserve avec du sucre au four en les faisant bouillir dans de l'eau sucrée avec du jus de citron, des raisins secs et de la cannelle. être cuit.
Pommes en conserve sans sucre
L'ébullition garantit la durée de conservation nécessaire, le sucre comme conservateur n'est pas absolument nécessaire.
Ingrédients:
- 1 kilo de pommes
- 1 litre d'eau
- Jus d'un demi citron
- Une demi-gousse de vanille et/ou du gingembre
Préparation
- Stérilisez d'abord les bocaux.
- Laver les pommes, les éplucher, retirer le cœur et les couper en quartiers.
- Arrosez de jus de citron.
- Faites bouillir de l'eau et ajoutez de la vanille ou du gingembre.
- Versez les pommes dans les bocaux et complétez avec de l'eau chaude. Les fruits doivent être entièrement recouverts.
- Fermez bien les bocaux et placez-les dans une grande casserole d'eau (pot de conservation). Ils devraient être couverts aux trois quarts environ.
- Portez l'eau à ébullition et laissez les verres au bain-marie pendant une demi-heure.
- puis sortez les verres et laissez-les refroidir.
Cuisson des pommes avec du sucre au four
L'ajout de sucre rend les pommes cuites encore plus aromatiques. Vous pouvez ajuster la douceur selon votre propre goût.
Ingrédients
- 1 kilo de pommes
- 1 litre d'eau
- 150 à 200 g de sucre
- Jus d'un demi citron
- Au goût: raisins secs et cannelle
Préparation
- Stériliser les bocaux.
- Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
- Arrosez de jus de citron.
- Portez à ébullition le sucre, l'eau et la cannelle.
- Ajoutez les cubes de pomme, éventuellement mélangés aux raisins secs, dans les verres. Il doit y avoir au moins deux centimètres libres sous le bord.
- Remplissez d'eau sucrée jusqu'à ce que les pommes soient complètement recouvertes.
- Placez les bocaux remplis dans une rôtissoire.
- Versez environ trois centimètres d'eau dans la rôtissoire.
- Placer au four sur la grille la plus basse.
- Chauffez à 180 degrés et regardez si des bulles apparaissent.
- Dès que c'est le cas, éteignez et laissez les verres au four encore une demi-heure.
- Retirer et laisser refroidir.
Astuce
Si vous utilisez des pommes non traitées, vous n'êtes pas obligé de jeter la peau de la pomme. Séchées, elles constituent un en-cas sain et peu calorique. Une fois hachées, vous pouvez préparer un délicieux thé aux pommes à partir des pelures.
