Cela ne semble pas bien de jeter la masse interne du fruit de la citrouille, y compris les graines, dans le compost. Ce n'est pas nécessairement le cas, car les graines de citrouille sont comestibles et fournissent des graines pour votre propre culture. Quelques astuces facilitent la récolte.
Comment récolter correctement les graines de citrouille ?
Pour récolter les graines de citrouille, la citrouille doit être mûre et la tige séchée. Retirez les graines de la viande avec une cuillère, retirez-les une à une des villosités, mettez-les dans l'eau, écumez les graines qui remontent et laissez-les sécher. Stockés dans un endroit frais et sombre, ils dureront jusqu'à un an.
Graines de citrouille comestibles
En général, toutes les graines de citrouille sont comestibles. Chez la plupart des espèces, les graines sont protégées par une coquille. Ceux-ci doivent être pelés avant consommation, ce qui est complexe et prend du temps. La citrouille à l'huile de Styrie est une variété de citrouille de jardin. En raison d'une mutation, l'enveloppe de la graine ne devient pas ligneuse lorsque le fruit mûrit. Il développe des grains sans coquille entourés d'une fine peau externe vert foncé.
Détermination de la maturité
Le degré de maturité des citrouilles renseigne sur le moment idéal pour récolter les graines de citrouille. La citrouille est généralement récoltée lorsque la peau externe est ferme et ne présente plus de taches vertes. À ce stade, les graines ne sont généralement pas encore mûres. Pour déterminer leur stade de maturité, il faut regarder la base de la tige. S’il a séché et est devenu ligneux, le moment idéal de la récolte est arrivé. Les citrouilles récoltées trop tôt peuvent mûrir. Si vous ne souhaitez pas faire pousser de citrouilles, la maturité des graines joue un rôle mineur.
Obtenir des graines pour la consommation
Vous pouvez diviser des spécimens particulièrement gros, comme la citrouille muscade ou Hubbard, en les laissant tomber d'une hauteur d'un mètre sur une surface dure. Les variétés plus petites comme le butternut doivent être cuites au four à 150 degrés pendant 40 minutes. Cela ramollit la coquille afin que la citrouille puisse être facilement ouverte avec un couteau. Vous pouvez obtenir environ 100 grammes de graines séchées à partir d'un fruit de citrouille.
Comment retirer les graines:
- Retirez les graines de la viande avec une cuillère
- Retirez les graines des villosités une à la fois avec vos doigts
- Versez le mélange dissous dans un bol avec de l'eau tiède, remuez et écumez les graines flottantes
- Séchez les graines et les fibres de citrouille avec un sèche-cheveux et triez la pulpe séchée
Astuce
Lavez soigneusement votre récolte et placez-la sur un essuie-tout. Les graines de citrouille sèchent dans un endroit frais et sombre afin de pouvoir ensuite être conservées au réfrigérateur jusqu'à un an.
