Les topinambours sont chers dans les épiceries fines. Le légume-racine a une saveur qui rappelle celle de l'artichaut, de la pomme de terre et du chou-rave. Cultiver ce topinambour au jardin est facile car la plante est peu exigeante et facile d'entretien.
Comment entretenir la racine de topinambour au jardin ?
Le topinambour (Helianthus tuberosus) est une plante légumière peu exigeante qui pousse dans presque tous les sols. La plantation se fait idéalement au printemps ou en automne. Facile d’entretien, le topinambour s’épanouit bien dans les cultures mixtes. La récolte commence en octobre, lorsque les parties aériennes de la plante deviennent brunes.
Réclamations
Le topinambour est facile à cultiver au jardin car il prospère dans presque tous les sols. La plante se propage par des canaux souterrains. Idéalement, le sous-sol offre des conditions sableuses, riches en humus et moyennement calcaires. En hiver, les nodules racinaires restent dans le sol. Ils poussent de manière fiable au printemps, même après des mois d'hiver rigoureux.
Plantation
De mi-mars à fin avril est la période idéale pour planter, même si vous pouvez également planter les tubercules en pleine terre en automne, entre octobre et novembre. Enrichissez au préalable le massif avec du compost. Vous devez éviter un apport excessif d'azote, car cela entraîne la prolifération de la famille des marguerites.
Comment planter correctement:
- Créer des rangées espacées de 50 centimètres
- Placez les racines à 60 centimètres les unes des autres
- Assurez-vous que la profondeur de plantation est de cinq à dix centimètres
Bienvenue aux voisins
Helianthus tuberosus pousse comme une haie d'intimité en bordure de propriété et apprécie la compagnie d'arbustes ou de plantes vivaces. Les voisins planteurs devraient avoir des exigences similaires en ce qui concerne l’emplacement. Dans le même temps, il faut tenir compte des hauteurs de croissance maximales allant jusqu'à trois mètres afin que les plantes de culture mixte reçoivent suffisamment de lumière. Les groseilles et les framboises s'avèrent tout aussi adaptées que les noisettes ou les arbustes fruitiers. La rhubarbe pousse également bien parmi la famille des marguerites.
Soins
Vérifiez régulièrement la présence de mauvaises herbes dans le lit et retirez-les du substrat si nécessaire. Dès que les plants ont développé les premières vraies feuilles, ils privent les graines de mauvaises herbes de lumière pour germer. Les plantes nécessitent une irrigation pendant de longues périodes sèches ou sur des sols très sableux. Sinon l'eau de pluie suffit. Un apport occasionnel de compost apporte aux légumes des nutriments importants à long terme. En empilant les plantes, comme dans le cas des pommes de terre, vous augmentez les rendements des cultures.
Astuce
Au cours des prochaines années, vous pourrez arracher les pousses en excès lorsqu'elles atteignent la hauteur des genoux. Cela éclaircira la récolte et assurera un meilleur développement des tubercules.
Récolte
Habituellement, le topinambour peut être récolté dès que les parties aériennes de la plante brunissent. Ce processus se produit à partir d'octobre pour la plupart des variétés. Vous pouvez à tout moment extraire les tubercules du sol à l’abri du gel. Chaque rhizome planté produit dix fois le rendement des cultures. Utilisez une fourche à creuser pour extraire les rhizomes du sol.
Stocker correctement
La durée de conservation du topinambour n'est pas très longue car les tubercules ont une coque fine. Conservez-les non lavés et faites attention aux conditions fraîches et humides. La récolte peut être stockée dans le sol comme les légumes.
