Le pokeweed est diabolisé comme une plante vivace vénéneuse qui se propage de manière envahissante dans le jardin avec de vastes racines et des masses de graines. Pour les jardiniers amateurs proches de la nature, une magnifique Phytolacca avec des bougies fleuries pittoresques et des baies rouge foncé a aussi ses bons côtés. Faut-il combattre le pokeweed ou l’utiliser ? Lisez ici comment lutter naturellement contre le pokeweed envahissant, l'utiliser avec compétence contre les escargots et préparer les parties comestibles de la plante de manière digestible.
Combattre ou utiliser du pokeweed ?
Devriez-vous combattre ou utiliser le pokeweed venimeux ? Le Pokeweed peut bien sûr être contrôlé en déterrant les racines, en désherbant les jeunes plantes, en enlevant les fleurs fanées et en coupant les capitules des fruits en temps opportun. Les graines de pokeweed moulues servent de répulsif contre les escargots et les feuilles bouillies peuvent être préparées comme légume.
Profil
- Nom scientifique: Phytolacca
- Type de croissance: Vivace
- Racine: racine pivotante
- Toxicité: toxique+
- Croissance: envahissante
- Hauteur de croissance: 100 – 300 cm
- Forme de la fleur: grappe en forme de bougie
- Période de floraison: juin à septembre
- Fruit: Baie
- Emplacement: ensoleillé à partiellement ombragé
- Résistance à l'hiver: rustique jusqu'à -23,4° C
- Utilisation: jardin naturel
Racine
Le pokeweed conquiert son territoire avec une racine charnue, semblable à une betterave, à plusieurs têtes, jusqu'à une profondeur de 50 centimètres. Des racines latérales atteignant 200 centimètres de long partent de cette racine principale. De ce système racinaire, la plante vivace puise sa force pour atteindre la taille d’un homme. La berce du Caucase est donc l'une des plus grandes plantes vivaces et est à égalité avec la berce du Caucase géante venimeuse. Après les premières gelées, une phytolacca se retire dans son porte-greffe tandis que les parties aériennes de la plante meurent.
Toxicité
Le pokeweed regorge de toxines diverses. L'effet des saponines toxiques est une grave irritation des muqueuses. Les lectines toxiques provoquent d'énormes problèmes gastriques et intestinaux ainsi que des fluctuations circulatoires et même un arrêt respiratoire. Les racines et les graines sont les plus toxiques. Viennent ensuite les baies non mûres et encore vertes ainsi que les pousses et les pousses. La plus faible proportion de toxines est contenue dans les jeunes feuilles et les baies bien mûres. Les feuilles cuites et les baies mûres d'un Phytolacca acinosa sont comestibles pour les adultes.
Parmi les deux espèces de pokeweed les plus répandues en Europe centrale, la pokeweed américaine (Phytolacca americana) est beaucoup plus toxique que la pokeweed asiatique (Phytolacca acinosa), également connue sous le nom de pokeweed comestible. Pour les profanes, les deux Phytolacca se ressemblent beaucoup. La seule caractéristique distinctive sont les inflorescences. Le pokeweed américain, très toxique, peut être reconnu par ses bougies florales arquées et surplombantes en été et par ses grappes de fruits inclinées en automne. Le pokeweed asiatique, en revanche, plus inoffensif, possède des fleurs et des grappes de fruits bien dressées.
Vidéo: Le pokeweed asiatique vu de près
Croissance
Avec sa tendance envahissante à se propager, le pokeweed provoque rapidement des désillusions dans le jardin. Deux stratégies de propagation impitoyables font de la plante introduite un néophyte redouté. Un seul pokeweed produit jusqu'à 32 000 graines. Les oiseaux, le vent et la météo veillent à ce que les graines soient réparties partout. De plus, le pokeweed libère par ses racines des toxines qui ralentissent ou arrêtent complètement la croissance des plantes voisines. Là où le néophyte se déchaîne, des peuplements dominants denses émergent en peu de temps, déplaçant les plantes vivaces sauvages indigènes.
Utilisation
Les jardiniers amateurs naturels apprécient le pokeweed comme une magnifique plante vivace qui transforme les lieux inhospitaliers en lieux enchantés. Malgré toutes les caractéristiques négatives, la beauté naturelle se distingue par diverses utilisations possibles. Le tableau suivant donne un aperçu de l'utilité d'une Phytolacca dans un jardin naturel:
| plante ornementale | Cultures |
|---|---|
| Jardin naturel | Combattre les escargots |
| Jardin du chalet | Substitut d'épinards |
| Pâturage d'abeilles | Teinture |
| Plante alimentaire pour oiseaux | Remède homéopathique |
Un authentique caractère sauvage et vivace fait du pokeweed une plante ornementale populaire dans les jardins naturels et les jardins de campagne. Les inflorescences pittoresques sont un pâturage envahi par les abeilles. En automne et en hiver, des baies nutritives remplissent le ventre des oiseaux qui grognent. Les jardiniers amateurs amoureux de la nature ne jurent que par le pokeweed comme remède efficace contre les escargots. Les feuilles cuites ont le goût des épinards. Les pokeweeds rouge foncé sont désormais obsolètes comme teinture pour la laine, l'encre ou le vin. Son utilisation comme remède homéopathique a été critiquée en raison de son effet non prouvé contre les maux de gorge, la grippe, la gale ou les rhumatismes.
Combattre le pokeweed - Comment le faire sans produits chimiques
Les jardiniers amateurs luttent contre la croissance effrénée des racines qui se propagent dans toutes les directions. L’invasion verte est exacerbée par un auto-ensemencement agressif dans tout le jardin. Dans le jardin familial, le pokeweed venimeux est un invité inattendu qui s'est introduit clandestinement et incite les enfants à des collations risquées avec ses baies rouge foncé. Ce sont là des raisons importantes pour mettre un terme à une croissance effrénée. Comment lutter contre le pokeweed en utilisant des méthodes naturelles:
- Désherbage des semis et des jeunes plantes comme les mauvaises herbes
- Déterrez ou accrochez du pokeweed établi, y compris les racines
- Coupez les inflorescences fanées avant la formation des graines
- Coupez les têtes de fruits contenant des baies non mûres ou mûres
- Important: Portez des gants, des vêtements à manches longues et des lunettes de sécurité
Éliminer correctement les parties de plantes
Vous pouvez jeter les parties végétales aériennes et non fleuries d'un pokeweed dans le compost. Veuillez jeter les racines, les fleurs et les têtes de fruits avec les déchets organiques. Le pokeweed doit sa réputation de néophyte au fait que la plante vivace repousse à partir de minuscules résidus de racines et de graines. Les racines et les graines survivent souvent sans dommage au processus de décomposition dans le tas de compost. Caché dans l'engrais organique, le pokeweed retrouve son chemin dans le lit.
Excursus
Snacking interdit
Les 35 espèces de pokeweed sont plus ou moins toxiques. Les baies fraîchement consommées provoquent des vomissements, des crampes et de la diarrhée. L’effet torturant commence chez les jeunes enfants après une seule consommation de pokeweed. Pour les adultes en bonne santé, 5 à 10 baies mûres de pokeweed (Phytolacca acinosa) sont comestibles. La consommation est fortement déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement.
Utiliser le pokeweed contre les escargots – instructions
Avec ses graines vénéneuses, le pokeweed agit comme un combattant efficace contre les escargots. Les saponines attaquent les muqueuses des ravageurs et décomposent les œufs pondus dans le sol. Le guide rapide suivant explique étape par étape comment utiliser le pokeweed contre les escargots:
- Mettez des gants et des lunettes de sécurité
- Broyer 4 cuillères à soupe de graines dans un mortier
- Alternative: écraser 8 cuillères à soupe de baies non mûres ou mûres
- Versez 1 litre d'eau de pluie dans une baignoire
- Incorporer les graines concassées ou la purée de baies
- Laisser infuser 24 à 48 heures
- Appliquez du liquide à plusieurs reprises dans le lit avec un arrosoir
- Important: Nettoyer soigneusement le mortier, la cuve et l'arrosoir
- Attention: Ne pas utiliser de pokeweed contre les escargots dans le jardin avec des canards
Des alternatives douces remplacent le pokeweed agressif
Dans le jardin d'agrément respectueux des animaux, aucun escargot n'est condamné à mort par le pokeweed. En effet, les saponines toxiques provoquent une agonie douloureuse car les toxines n'attaquent que lentement les muqueuses. Des alternatives éprouvées chassent à jamais les nuisibles voraces. Comment combattre les escargots en douceur:
- Protégez les plantes individuelles menacées avec des colliers anti-escargots
- Entourez le lit de laitue avec une clôture à escargots
- Les escargots tigres s'installent comme prédateurs naturels des limaces
- Créez des barrières de déplacement faites d'aiguilles de pin ou de gravier
Recettes de Pokeweed – Conseils pour les cuisiniers à domicile
Si le pokeweed asiatique se propage de manière exubérante dans le jardin, les jardiniers amateurs expérimentaux en font une vertu par nécessité. Les amateurs de cuisine maison simple voient l’explosion des feuilles vertes comme un légume prometteur. Quiconque sait ce qu'il fait peut tromper les toxines présentes dans les feuilles. Laissez cette recette de pokeweed vous inspirer pour vos propres variations culinaires:
Dégustez le pokeweed asiatique comme légume à feuilles
On dit que les jeunes feuilles non développées ont un léger goût d'épinards ou d'asperges. Seul le feuillage d'un pokeweed, également connu sous le nom de pokeweed asiatique ou indien (marque déposée: fleurs dressées et capitules de fruits), peut être utilisé comme ingrédient de recette. La recette suivante garantit la salubrité et un délice culinaire inhabituel:
- Récupérez 1 kg de feuilles de pokeweed fraîches et rincez-les abondamment à l'eau courante
- Coupez les oignons en dés et faites-les revenir dans du beurre dans une casserole
- Ajouter des feuilles de pokeweed
- Versez de l'eau jusqu'à ce que les feuilles soient couvertes
- Porter à ébullition et cuire 15 minutes en remuant plusieurs fois
- Égoutter l'eau de cuisson (contient les dernières toxines restantes)
- Remplissez le pot d'eau fraîche
- Cuire à feu doux encore 20 minutes
- Égoutter à nouveau et laisser mijoter dans de l'eau fraîche pendant 20 minutes
- Assaisonner et déguster à votre guise
- Servir chaud avec des pommes de terre bouillies
Variétés populaires
Le genre pokeweed offre au jardinier amateur les variétés décoratives suivantes avec des préférences d'emplacement spécifiques:
- Phytolacca acinosa: Le pokeweed asiatique prospère dans un sol sableux et sec dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. Fleurs de bougies blanches en été. Baies rouge foncé, comestibles en petite quantité en automne.
- Phytolacca esculenta: Synonyme de Phytolacca acinosa.
- Phytolacca americana: Pokeweed américain pour un sol riche en nutriments, frais et humide dans un endroit partiellement ombragé dans les régions aux hivers doux. Grappes de fleurs blanchâtres à rose pâle à partir de juillet. Décoration de baies rouge foncé, non comestibles, noir-violet à partir de septembre.
- Phytolacca dioica: Pokeweed d'Argentine, vivace, non rustique. Hauteur de croissance 1,50 à 1,80. Comme plante en pot pour le balcon ou le jardin d'hiver tempéré.
FAQ
Le pokeweed est-il toxique pour les chiens ?
Oui, toutes les parties du pokeweed sont toxiques pour les chiens. Un grand danger vient des racines car elles contiennent la plus forte concentration de poison. Les graines toxiques contenues dans les baies non mûres ou mûres ne doivent pas être sous-estimées. Si votre compagnon à quatre pattes grignote des racines déterrées ou avale quelques baies, il souffrira de douloureux symptômes d'intoxication. Il existe un risque de nausées, de crampes, de vomissements, de collapsus circulatoire et même d'arrêt respiratoire.
Que peut-on colorer avec du jus de pokeweed ?
Traditionnellement, le jus de pokeweed rouge foncé était utilisé pour teindre l'encre, la laine, la soie, le cuir, la vannerie et les cosmétiques. Autrefois, le vin, les liqueurs et les pâtisseries étaient également colorés avec le jus de baies rouge foncé. En raison du risque associé d’intoxication grave ou mortelle, les pokeweeds sont devenues obsolètes en tant que colorant. On dit que la falsification du vin a tellement irrité le Roi Soleil Louis XIV qu'il a interdit la coloration du vin rouge avec du pokeweed sous peine de mort.
Quel endroit convient pour un pokeweed ?
Le pokeweed montre son plus beau côté dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. Le pokeweed asiatique (Phytolacca acinosa) préfère un sol sablonneux et bien drainé dans une rocaille ou un lit de gravier. Un pokeweed américain (Phytolacca americana) prospère dans un sol riche en nutriments, frais et humide. Idéalement, plantez un pokeweed avec une barrière racinaire afin que la tendance invasive à se propager ne vous pose aucun problème. En tant que plante en pot, le pokeweed d'Argentine, sensible au froid, donne au jardin d'hiver une touche exotique dans un endroit ensoleillé à ombragé avec des températures d'au moins 10° Celsius.
Toutes les parties d'une plante de pokeweed sont-elles toxiques ?
Le pokeweed entier est potentiellement toxique. En raison des différentes concentrations de poison, certaines parties de la plante peuvent être consommées en petites quantités. Les jeunes feuilles sont principalement comestibles après une cuisson d'au moins 15 minutes. Les adultes en bonne santé peuvent manger de 5 à 10 fruits bien mûrs issus des baies rouge foncé du pokeweed asiatique. Le pokeweed est généralement toxique pour les enfants et les animaux domestiques et n'est en aucun cas comestible.
Le pokeweed est-il rustique ?
Oui, le pokeweed est une plante vivace et rustique. Le degré de résistance au gel dépend de l'espèce considérée: le pokeweed asiatique (Phytolacca acinosa) résiste jusqu'à -23° Celsius. Le pokeweed américain (Phytolacca americana), qui prospère plusieurs années dans les régions viticoles aux hivers doux, est plus thermophile. Le pokeweed argentin (Phytolacca dioica), sensible au gel, est nouveau sur le marché et s'effondre à des températures inférieures à 10° Celsius.
Où poussent les pokeweeds sauvages ?
Le pokeweed a été introduit comme plante ornementale au début du 17ème siècle. Depuis, la plante vivace s'est répandue dans toute l'Europe en tant que réfugiée des jardins. Lorsqu'elle est laissée à l'état sauvage, la pokeweed prospère dans les clairières, en lisière de forêt, sur les zones rudérales, au bord des plans d'eau, au bord des routes, dans les champs et les décharges.
