Les lupins sont de belles plantes ornementales, notamment grâce à leurs fleurs magiques. Mais peuvent-ils même être utilisés comme cultures ? Vous découvrirez dans notre guide si le lupin est également comestible et ce qu'il faut prendre en compte dans ce contexte.
Pouvez-vous manger des lupins ?
Les lupins sontpartiellement comestible. Il existe de plus en plus de produits à base de lupin disponibles dans les magasins et constitués de graines de la plante. Les graines de lupin sont des légumineuses et sont considérées comme une bonnesource végétale de protéines.
Attention: Les graines de lupin sauvage sont naturellement toxiques et NE conviennent PAS à la consommation. Seuls les lupins doux spécialement élevés et transformés pour la production alimentaire conviennent à cet effet. Il est donc préférable de ne pas expérimenter les graines de lupin dans votre jardin.
Quels sont les ingrédients des lupins ?
Les lupins contiennentjusqu'à 40 % de protéines, ils agissent donc comme une source de protéines végétales de haute qualité. En plus des acides aminés essentiels, ils contiennent également desvitamines, minéraux et oligo-éléments importants, notamment:
- Vitamine A et B1
- Magnésium
- Potassium
- Calcium
Qui profite particulièrement des graines de lupin comme aliment ?
Les graines de lupin sont généralement recommandées à tout le monde. Cependant, ils sont particulièrement précieux pour certains types de nutrition:
- Végétariens et végétaliens
- Personnes allergiques aux protéines du lait et au lactose
- Personnes allergiques au soja
- Personnes allergiques au gluten
Tous ces groupes peuvent utiliser les graines de lupin comme source tolérable de protéines. Étant donné que les produits à base de lupin contiennent également beaucoup moins de purines que les sources de protéines animales, ils sont également intéressants pour lesRhumaticiens. Ils soutiennent également un régime pauvre en cholestérol, ce qui est important pour lesdiabétiques.
Remarque: les lupins eux-mêmes ont unpotentiel allergique. On dit que les personnes allergiques aux arachides en particulier réagissent relativement souvent aux produits à base de lupin.
Quel goût ont les lupins ?
Les lupins ont un goût relativement neutre; Ils ont souvent unarôme légèrement noisette. Les produits Lupin peuvent donc être utilisés de diverses manières, par exemple pour:
- Salades
- Poêles de légumes
- hamburgers végétariens
- Pâtisserie
- Shakes
Astuce
Ces produits à base de lupin existent
Il existe désormais de nombreux produits à base de lupin sur le marché. En voici quelques-uns en un coup d'oeil:- Farine de lupin- Farine et flocons de lupin- Lait et yaourt de lupin- Filet et tofu de lupin- Café de lupin- Glace de lupin
