Le chou rouge sous sa forme transformée est courant sous le nom de chou rouge ou de chou rouge comme accompagnement classique de nombreux plats traditionnels. Sous certaines conditions et avec des astuces simples, vous pouvez facilement le cultiver dans votre propre jardin.
Comment faire pousser du chou rouge dans le jardin ?
Pour réussir la culture du chou rouge, choisissez un emplacement ensoleillé, préparez le sol avec du fumier et semez sous châssis froid en avril ou mai. Protégez les jeunes plants des parasites avec un filet et récoltez le chou rouge entre août et novembre, selon la date de plantation.
Sélection de l'emplacement et préparation du sol pour la culture du chou rouge
Une planification précoce est doublement payante lors de la culture du chou rouge, car elle a non seulement une influence positive sur la croissance, mais peut également réduire une certaine sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Il est conseillé de fertiliser le sol avec du fumier stable l'automne précédent et de l'incorporer dans le sous-sol. Cela fournit un sol idéal pour planter les semis au début du printemps.
Que ce soit en plate-bande surélevée ou au sol, le chou rouge doit être cultivé dans un endroit ensoleillé afin de se développer de manière optimale. Étant donné que le chou rouge peut devenir très gros dans de bonnes conditions, une distance généreuse d'au moins 40 centimètres entre les plantes ou les sites de semis est recommandée.
Semer et protéger les jeunes plants
Le chou rouge doit être semé sous châssis froid si possible au cours de la troisième semaine d'avril, car l'expérience a montré que cette date de semis précoce assure une moindre sensibilité aux ravageurs. Cependant, il est également possible de semer du chou rouge en pleine culture fin mai afin de récolter du chou d'hiver. S'ils sont semés en août ou en septembre, les jeunes plants hivernent sous une couche protectrice d'aiguilles d'épinette, puis sont déplacés vers leur emplacement final en mars.
Afin de protéger les jeunes plants de chou rouge de l'excès de soleil et des parasites, nous vous recommandons de les recouvrir d'un filet fin (9,00 € chez Amazon) au début de leur croissance. Cela protège contre la redoutable mouche du chou, mais fournit également de l'ombre aux plants de chou.
Récolte et stockage
Selon la date de plantation, le chou rouge peut être récolté à différentes périodes de l'année. Les têtes de chou rouge dès la date de plantation en mars atteignent une taille impressionnante en août. Fin octobre à début novembre suivent les choux dès le semis de mai. Si le chou rouge ne peut pas être utilisé frais, il doit rester à l'extérieur jusqu'aux premières gelées nocturnes, car il se conserve mieux ici qu'à l'intérieur.
Le chou rouge récolté peut être planté avec les racines dans des massifs ou des caves. Sans racines, il peut également être stocké dans un hangar frais pendant un certain temps avec une durée de conservation raccourcie. Pour une durée de conservation prolongée, il est possible de le conserver en bocaux, ce qui signifie que le chou rouge peut également être utilisé comme chou rouge prêt à cuire.
Conseils et astuces
- Placez les jeunes plants de chou rouge avec tout le collet profondément dans le sol
- Le fumier d'écurie séché fournit un substrat parfait
- Un endroit ensoleillé et une date de plantation précoce protègent contre les parasites
- Le chou ne doit pas être cultivé de manière répétée au même endroit
- Les pré-cultures sont possibles avec du céleri, de la carotte, du persil, des épinards ou des haricots
