La grande variété de variétés de piments repose essentiellement sur cinq types. Les jardiniers amateurs considèrent le degré de piquant comme un critère central de culture. La gamme s'étend de 1 pour légèrement épicé à 10 pour impitoyablement épicé.
Quels types de piments existe-t-il ?
Les cinq principaux types de piments sont Capsicum annuum (doux à très piquant), Capsicum chinense (fort à extrêmement piquant), Capsicum frutescens (moyennement piquant), Capsicum baccatum (savoureux et varié) et Capsicum pubescens (rare et grandissant -joyeux). Chaque type a différents niveaux de piquant et de profils de saveur.
Capsicum annuum – la variété de piment pour débutants et professionnels
Le poivre espagnol est le plus cultivé au monde. Parmi les espèces, ce piment est considéré comme si bon enfant qu'il pardonne une ou deux erreurs de débutant. Il a tout ce qu'un cœur de jardinier désire en termes de variétés.
- Tequila Sunrise – fruits jaunes de 15 cm de long (piquant: 1)
- Chandelle – petites gousses rouges (piquant: 2)
- Caloro – orange, fruité, 10 cm de long (piquant: 3)
- Apache – variété rouge à haut rendement (piquant: 4)
- Jalapeno Jaloro – un classique populaire épicé, multicolore (piquant: 5)
Ici, vous franchissez le seuil des variétés très piquantes à super piquantes:
- Yellow Cayenne – longues gousses jaunes (piquant: 6)
- Trifetti/Variegata – gousses violettes/rouges (piquant: 7)
- Royal black – fruits violet foncé, fleurs violettes (piquant: 8)
- Chiltepin – petits piments rouges (piquant: 9)
- Black Cluster – noir, rond, très net (netteté: 10)
Capsicum chinense – le meilleur de sa catégorie en matière de piquant
Les jardiniers amateurs aux papilles gustatives endurcies préfèrent planter des variétés de ce type de piment. C’est entre autres de là que vient l’incarnation du piquant: le habanero. En termes d'entretien, c'est bien sûr considéré comme un peu délicat.
- Bhut Jolokia – gousses d'orange aromatiques (piquant: 10)
- Habanero Red – Variété mexicaine aux fruits rouges (piquant: 10)
- Chocolat chaud jamaïcain – saveur chocolat, brun foncé et extra
pointu (netteté: 10)
Katie – Détentrice du record européen de chaleur d'Angleterre (netteté: 10+)
Capsicum chinense a une humeur légèrement plus douce de temps en temps:
- Vicentes Sweet – Saveur Habanero sans langue brûlante (piquant: 1)
- Aji Panca – variété de piment fruité, facile à sécher (piquant: 4)
- Fatalii Brown – gousses brunes de 9 cm de long (piquant: 7)
Capsicum frutescens – avec l'équilibre entre les extrêmes
Parmi les espèces de piments, Capsicum frutescens se distingue par son port buissonnant et en même temps dressé. Leurs variétés offrent aux jardiniers un juste milieu. En moyenne, ils contiennent deux fois plus de capsaïcine que Capsicum annuum. Au moins sensiblement moins épicé que le Capsicum chinense.
- Hanoi Red – un point culminant du goût (piquant: 5)
- Poivrons cerises – fruits sphériques, jaunes ou rouges (piquant: 6)
- Capela – variété robuste du Kosovo en orange (piquant: 7)
- Tabasco – variété mondialement connue, originaire du Mexique (piquant: 8)
Capsicum baccatum – de minuscules piments qui ont du punch
C'est l'une des espèces les plus anciennes de tous les temps. Grâce à ses gousses savoureuses et ses fleurs extravagantes, Capsicum baccatum a donné naissance à de nombreuses variétés en éventail.
- Trepadeira do Werner – pulpe juteuse avec une note douce (piquant: 4)
- Aji Cristal – classique aigre-doux (piquant: 6)
- Lemon Drop – fruits jaune vif (piquant: 7)
- Aji Amarillo – variété de piment vigoureux à gousses allongées (piquant: 8)
Comme ce type de piment prend en moyenne 120 jours pour être récolté, il s'est imposé particulièrement parmi les jardiniers récréatifs enthousiastes.
Capsicum pubescens – une rareté parmi les espèces de piments
Les feuilles velues lui donnent un aspect caractéristique. Comme ce type de piment est difficile à croiser, chaque variété est durement gagnée. Ce n'est pas seulement sa rareté qui rend Capsicum pubescens si unique, mais aussi sa croissance et sa longévité.
- Rocoto Canario – variété à croissance rapide aux fruits sphériques jaunes (piquant: 8)
- Rocoto Manzano Orange – plante au caractère arborescent, gousses d'oranger (piquant: 8)
- Rocoto Peron Rojo – fruits rouges aromatiques et vifs (piquant: 8)
Les types de piments présentés ne se caractérisent pas seulement par un niveau de piquant uniforme. De plus, leurs fleurs toujours violettes attirent l'attention de tous.
Conseils et astuces
Tous les types de piments peuvent être parfaitement séchés. Vous n'arrivez pas à décider quelles espèces et races vous préférez ? Cultivez plusieurs spécimens sans plus tarder. Vous pouvez conserver la récolte dans les airs ou à l'aide d'aides techniques.
