À votre avis, à quoi ressemble le pepperoni classique ? Rouge, vert, petit, grand, arrondi ou effilé ? Quelle que soit votre réponse, il n’existe pas d’opinion erronée. Parce que le pepperoni classique n'existe pas non plus. Les légumes colorés se présentent sous de nombreuses couleurs et formes. Connaissez-vous déjà les variétés suivantes ?
Quels types de pepperoni existe-t-il ?
Les poivrons sont des sous-espèces de poivrons et se déclinent en de nombreuses variétés telles que le Thai Yellow, le Lombardo, le Joe's Long, le Georgia White Pepper, l'Orange Thai et l'Elephant Trunk. Ils diffèrent par leur couleur, leur taille, leur piquant, leur goût et leurs conditions de croissance.
Général
Peperoni, paprika, chili - il y a tellement de termes qui signifient la même chose, mais ne sont pas toujours utilisés correctement. Le piment et les piments forts ne sont que des sous-espèces de piments. Ce type de légume est réparti dans les groupes suivants:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Le piment appartient au genre Capsicum annuum, qui signifie fruit annuel. Cependant, de nombreuses variétés de pepperoni sont vivaces. Le nom général Capsicum indique déjà la forte teneur en capsaïcine des fruits. Il s’agit d’un ingrédient qui crée le piquant typique que vous associez probablement automatiquement au terme pepperoni. Cependant, il n’y aurait pas autant de types de poivrons différents s’ils ne différaient pas d’un type à l’autre. Le piquant d'un fruit se mesure sur l'échelle de Scoville. Comparés à d’autres variétés, les piments forts sont plutôt doux (niveau 3-6). Grâce aux spécimens sélectionnés, la sous-espèce pepperoni peut être divisée en différentes plantes qui diffèrent considérablement par leur apparence. Découvrez les variétés les plus courantes dans l’aperçu suivant.
Jaune thaïlandais
- Couleur: jaune
- Taille: fruits de 10 cm de long
- Rendement: abondant
- Goût: aromatique piquant
- Lieu: jardin d'hiver ou serre
Lombardo
- Couleur: vert, rouge
- Taille: fruits de 10 cm de long
- Forme: chair fine, légèrement tordue
- Goût: doux, épicé
- Lieu: conservation des conteneurs
Joe's Long
- Couleur: rouge
- Taille: fruits de 30 cm de long (poivrons les plus longs de tous les temps)
- Rendement: abondant
- Goût: épicé, piquant
- Croissance: jusqu'à un mètre
Poivre blanc de Géorgie
- Couleur: blanc, rarement vert ou rouge
- Goût: légèrement épicé, épicé
- Rendement: abondant
- – Particularité: variété précoce
Orange Thaï
- Couleur: orange
- Taille: fruits de 6 cm de long
- Forme: gousses fines
- Goût: aromatique, très épicé
- Croissance: jusqu'à un mètre
- Utilisation: idéal pour le séchage
Coffre d'éléphant
- Couleur: jaune vif
- Taille: fruits de 5 à 8 cm de long
- Forme: gousses fines
- Goût: moyennement épicé
- Emplacement: espace extérieur