Même pour les débutants qui cultivent eux-mêmes des légumes, les carottes sont un légume reconnaissant et productif dans leur propre jardin. Ils sont semés directement en extérieur et atteignent une taille récoltable en trois mois environ.
Comment faire pousser des carottes au jardin ?
Pour réussir à faire pousser des carottes au jardin, il faut un sol meuble et riche en humus, un endroit ensoleillé et une rotation des cultures. Semez à l'extérieur en rangées à partir de mars à quatre semaines d'intervalle pour une récolte constante de mai à novembre.
Préparer le sol pour la culture des carottes
L'état du sol joue un rôle très important lors de la culture des carottes dans des plates-bandes surélevées ou potagères. Le fumier frais d'étable doit être incorporé comme engrais au plus tard à l'automne avant le semis afin d'obtenir un sol meuble et riche en humus. L’ajout de fumier frais directement avant le semis endommage les plantes et favoriserait également l’infestation de mouches de la carotte. Lorsque vous cultivez des carottes, faites attention à:
- un sol meuble et riche en humus
- un endroit ensoleillé et chaleureux
- la rotation annuelle des cultures avec d'autres légumes
Anciennes formes sauvages nouvellement sélectionnées
En matière de carottes, on constate aujourd'hui une tendance à s'éloigner des variétés cultivées pour privilégier l'arôme fort des variétés anciennes. Un exemple en est la carotte dite Duwick, qui était de plus en plus cultivée il y a environ 200 ans. D'une longueur d'environ 5 à 9 centimètres, il est épais et effilé. En raison de sa forte teneur en sucre, il a non seulement un goût très sucré mais, contrairement à d'autres variétés, il peut également hiverner partiellement dans le sol sous la paille.
Carottes pour les humains et les animaux
En tant que légume-racine, les carottes sont un légume très faible en calories et riche en vitamines et en carotène. Manger des carottes crues et cuites est non seulement très sain pour les humains, mais vous pouvez également donner des carottes à votre chien en toute sécurité. Une collation malsaine pour chien peut souvent être remplacée par une friandise croustillante provenant de votre propre potager.
Carottes pour consommation fraîche
Les carottes ont un goût vraiment savoureux et croquant lorsqu'elles viennent d'être récoltées fraîches du sol. En particulier, les variétés telles que les petites carottes sphériques du marché de Paris se prêtent moins bien à la conservation et doivent être consommées crues ou cuites. Si les carottes de votre potager sont trop rapprochées, vous pouvez également arracher les jeunes carottes individuellement afin qu'il y ait une distance optimale d'au moins cinq centimètres entre les carottes.
Stockage pour l'hiver
Les variétés de carottes à racines principales très longues, comme cette variété nantaise, conviennent en priorité à la conservation en cave. Ils doivent être déterrés avant les premières gelées et stockés dans un bac à sable sec au sous-sol frais. Pour vos animaux qui font leurs dents, vous pouvez également trancher des carottes puis les laisser sécher à l'air libre.
Conseils et astuces
Si vous planifiez intelligemment le semis de carottes dans votre jardin, vous pouvez systématiquement récolter des carottes fraîches directement depuis le lit d'environ mai à novembre. Pour ce faire, semez les rangées individuelles à un intervalle de quatre semaines à partir du mois de mars.
