Le wasabi est arrivé en Europe, du moins de nom. Parce que ce qui est vendu comme wasabi dans ce pays n’est généralement que du raifort coloré. Si vous voulez goûter à l'original, vous devez puiser profondément dans vos poches ou cultiver la plante vous-même.
Comment faire pousser du wasabi soi-même ?
Pour réussir à faire pousser du wasabi, vous avez besoin d'un semis ou d'une graine, d'un endroit ombragé, frais et humide, d'un arrosage et d'un apport réguliers de nutriments, ainsi que de températures constantes. La récolte a lieu au bout de 2-3 ans lorsque le rhizome est suffisamment fort.
Commencer avec un semis
Le wasabi est une plante herbacée vivace dont la racine charnue n'est prête à être récoltée qu'au bout de deux à trois ans. Cultiver cette plante n’a de sens que si elle est prévue sur une longue période. Vous pouvez commencer avec de petits plants, que vous pouvez vous procurer pour quelques euros seulement dans les magasins de jardinage ou dans les boutiques en ligne (9,00 € sur Amazon).
Les semis un peu difficiles
Le wasabi peut théoriquement être cultivé à partir de graines, mais plusieurs problèmes attendent le jardinier amateur: les graines sont difficiles à obtenir dans ce pays, elles ne germent pas de manière fiable et la récolte prend encore plus de temps. Si vous souhaitez quand même l'essayer, vous devez noter les points suivants:
- sèmer au printemps
- Gardez le sol humide partout
- première séparation après la germination
- planter plus tard
Un emplacement approprié est rare dans le jardin potager
Dans son Japon natal, le wasabi pousse sur les rives rocheuses des ruisseaux de montagne. Un environnement aussi humide n’est pas facile à trouver dans le jardin potager. Un emplacement proche de l'étang serait une alternative, mais il faudrait qu'il soit à l'ombre. S'il n'y a pas d'endroit humide, l'arrosage doit être fait avec diligence. Un sol riche en nutriments et des températures constantes sont deux autres facteurs de croissance.
Culture en pot en toute sécurité
La tolérance au gel du wasabi n'étant pas suffisante pour les hivers rigoureux, il est souvent recommandé de le planter en pot. Le pot doit avoir un trou de drainage et une couche de drainage afin que l'eau ne puisse pas s'accumuler. Il doit également faire au moins 30 cm de profondeur car le wasabi forme une longue racine. Le substrat utilisé peut être argileux. Assurez-vous également de trouver un endroit ombragé et frais pour le pot.
Un approvisionnement optimal en eau et en nutriments
Le sol dans lequel le wasabi étend ses racines tant convoitées doit toujours être maintenu humide. Mais l’eau ne doit pas rester immobile ! Il est recommandé que le sol sèche un peu avant d'arroser à nouveau. Il ne faut pas être avare de quantité d'eau pour que l'humidité pénètre jusqu'à la couche la plus basse. Il devrait toujours y avoir une soucoupe remplie d’eau sous une plante en pot. Selon les besoins, le wasabi est arrosé plus modestement en hiver.
Il suffit tout à fait d'apporter du wasabi avec de l'engrais pour fleurs une fois au printemps. Cela donne un coup de pouce à la croissance autrement lente de la plante.
Astuce
Pendant la saison de croissance, veillez à ce que le wasabi soit entouré d'une température comprise entre 15 et 20 °C.
Le wasabi d'hiver en toute sécurité
Vous devez hiverner les spécimens en pot à des températures juste au-dessus de 0 °C. Par exemple dans un jardin d'hiver ou une serre non chauffée où il y a encore un peu de lumière du jour.
Une fois planté, le wasabi survivra à des températures allant jusqu'à -8 °C environ, mais doit être protégé par une épaisse couche de paillis d'écorce ou de feuilles:
Préparation à la récolte
Même si les feuilles vertes du wasabi sont assez attrayantes, son rhizome fait l'objet de convoitises. Après environ 2-3 ans, il sera suffisamment solide pour que la récolte puisse commencer.
