Le topinambour n'est pas seulement une plante très facile d'entretien et très rustique. Vous pouvez récolter les tubercules presque toute l'année, même les jours d'hiver sans gel. En déterrant régulièrement les tubercules, vous pouvez éviter une propagation incontrôlée.
Quand et comment récolter les topinambours ?
Réponse: La principale période de récolte du topinambour est l'automne. Récoltez les tubercules en les arrachant par la tige ou en ameublissant le sol avec une fourche à creuser. Laissez un tubercule par plante dans le sol pour la prochaine saison de croissance.
La période principale de récolte est l'automne
Selon la variété de topinambour, la principale saison de récolte commence fin août et dure jusqu'à la fin de l'automne. Pendant cette période, les tubercules sont particulièrement dodus et développent au mieux leur arôme délicat.
Il est conseillé de récolter plus fréquemment, surtout avec des stocks importants. Cela évitera aux plantes de former trop de tubercules qui se répandront dans tout le jardin.
Le seul moment où vous ne devriez pas récolter les topinambours est le milieu de l'été sec. Les tubercules se contractent en conditions sèches. Ils se froissent et perdent leur arôme. Tant que le sol n'est pas gelé, vous pouvez également récolter en hiver.
Récolter les topinambours - c'est comme ça que ça se passe
Les tubercules peuvent être récoltés tout comme les pommes de terre. Retirez-les simplement du sol par la tige.
Si le sol est très lourd, déterrez les tubercules. Pour cela, utilisez la fourche à creuser (139,00 € sur Amazon) pour percer le sol à au moins 20 centimètres de la plante. Utilisez un levier pour ameublir le sol et retirez simplement le topinambour du sol.
Remettez un tubercule de chaque plante dans le sol. Plantez-les jusqu'à 15 centimètres de profondeur. Les tubercules repousseront au printemps prochain et se multiplieront d'eux-mêmes, ce qui vous permettra de récolter également des topinambours dans votre propre jardin l'année prochaine.
Conseils de récolte résumés
- Période de récolte principale automne
- Récolte possible toute l'année
- Tirez le topinambour par la tige
- Vous pouvez également ameublir le sol avec la fourche à creuser
- Laisser un tubercule par plante dans le sol
La récolte était trop riche – et maintenant ?
Les tubercules ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur. Si vous en avez trop récolté, conservez les topinambours enveloppés dans du sable. Cela dure ainsi pendant trois mois. Vous pouvez également congeler les tubercules.
Conseils et astuces
Pour obtenir une récolte riche, vous devez couper les fleurs de topinambour en été. Cela stimule la formation des tubercules.
