Ils brillent en orange, sont extrêmement juteux et sont considérés comme extrêmement riches en vitamines - les baies de l'argousier. Une mauvaise méthode de récolte peut rapidement devenir moite, sujette aux blessures et sale. Mais comment faire correctement ?
Comment récolter correctement l'argousier ?
Les baies d'argousier se récoltent mieux entre septembre et octobre. Portez des gants et coupez les branches fruitières. Congelez les branches à la maison, puis secouez les baies ou épluchez-les avec une fourchette. Étaler une bâche sous le buisson et la secouer permet également de récolter les baies.
Quel est le meilleur moment ?
Les baies d'argousier sont généralement mûres et prêtes à être récoltées entre septembre et octobre. Certaines variétés comme Sirola et Hergo mûrissent en août.
En principe, la récolte est possible jusqu'en décembre ou, si vous avez de la chance, jusqu'au printemps. Mais attendre comporte le risque que le fruit commence à fermenter, ait un goût rance ou soit mangé par des animaux sauvages.
Les baies sont mûres lorsqu'elles ont acquis leur couleur orange vif à jaune orangé. Dès que la couleur des fruits s'estompe ou s'estompe, ils perdent en qualité et leur goût s'en ressent.
Tout est question de technologie
La récolte des baies d'argousier n'est pas une des choses les plus faciles à faire au jardin. En raison des nombreuses épines sur les branches, des blessures peuvent rapidement survenir lors de la cueillette. C'est pourquoi vous devez porter des gants lors de la récolte, comme des gants robustes pour roses (17,00 € sur Amazon). Il existe également un risque que les baies éclatent et que le jus abîme vos vêtements.
Et voici comment procèdent les professionnels: Les branches fruitières sont coupées au sécateur et congelées à la maison. Le lendemain ou plus tard, ils sont sortis du congélateur et les baies sont secouées. Une alternative consiste à couper les branches et à gratter les baies avec une fourchette.
De plus, vous pouvez étendre une bâche sous le buisson d'argousier qui le soutient. Secouez ensuite doucement le buisson pour faire tomber les baies mûres. Ensuite, il suffit de les récupérer.
Et après les vendanges ?
Si vous coupez toutes les branches, vous n'aurez pas à couper le buisson plus tard. De nombreuses créations culinaires peuvent être réalisées avec les baies. Ils peuvent être consommés crus, mais ne conviennent généralement pas à la plupart des gens.
Ils conviennent, entre autres:
- sous forme de fruits secs
- pour les jus, smoothies et liqueurs
- comme gâteau aux fruits
- pour faire de la gelée, de la compote et de la confiture
- utilisez les graines incluses pour vous propager
- utilisez les branches couvertes de fruits comme décoration dans le vase
Conseils et astuces
Si les baies orange vif ne sont pas cueillies, les oiseaux locaux et les petits mammifères aiment les attaquer. Ils représentent donc une source précieuse de nourriture pour l'hivernage dans notre région.
