Quand on récolte les délicieuses cerises en abondance au cours de l'été, le travail des mois précédents en vaut la peine. Le bon moment compte également lorsqu’il s’agit de récolter les cerises.
Quand et comment récolter les cerises ?
Les cerises doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien mûres, lorsqu'elles sont tendres, juteuses, entièrement colorées et aromatiques. La récolte s’effectue idéalement sur 1 à 2 semaines tôt le matin et par temps sec. Utilisez une échelle solide ou un cueilleur de fruits et récoltez les cerises avec la tige pour protéger le bois fruitier.
Récolte des cerises mûres
Les cerises sont déjà bien mûres sur l'arbre. Vous pouvez le reconnaître car les fruits sont doux, juteux, entièrement colorés et aromatiques. Si vous ne souhaitez pas manger ou transformer les cerises tout de suite, vous pouvez également récolter des fruits qui ne sont pas encore complètement mûrs.
Pour une consommation immédiate, il faut cependant attendre qu'elles soient complètement mûres, car les cerises augmentent en taille et en qualité. Pour certains types d'utilisation (par exemple le pot de rhum), il est judicieux de récolter les cerises trop mûres, car elles ont la plus forte teneur en sucre dans cet état.
Temps de récolte
Les fruits d'un arbre mûrissent assez uniformément, mais la maturation se déroule généralement sur 1 à 2 semaines, il est donc possible d'étaler la récolte sur une période de temps plus longue. Les fruits mûrissent le plus tôt sur les parties extérieures bien exposées de la couronne. Ceux-ci produisent également les cerises les plus grosses et les plus savoureuses. Si possible, les cerises doivent être cueillies tôt le matin et par temps sec, alors que les fruits sont encore frais.
Semaine de la cerise
La saison de récolte des cerises est divisée en 12 semaines de cerises. Cependant, une semaine cerise ne comprend pas sept jours, mais quinze jours, donc un mois contient deux semaines cerise. Les semaines des cerises en Allemagne commencent le 1er mai et se terminent le 31 octobre. Au cours des six mois intermédiaires, il est possible de récolter fraîchement différentes variétés de cerises précoces et tardives dans différentes régions d'Allemagne.
Comment récolter
Pour une transformation immédiate, les cerises peuvent également être récoltées sans la tige, sinon elles sont cueillies avec la tige pour protéger le bois fruitier. Si possible, les cerises acides doivent être récoltées à l'aide de ciseaux pour éviter d'arracher les tiges des fruits et ainsi d'être infectées par la sécheresse des pointes de Monilia. Une bonne échelle solide est essentielle lors de la récolte des cerises sur de grands arbres.
Conseils et astuces
Les meilleures cerises poussent souvent à des hauteurs inaccessibles. Si grimper aux échelles est trop dangereux pour vous, vous pouvez également récolter à partir du sol à l'aide d'un cueilleur de fruits, disponible dans le commerce.
