Les gros titres sont toujours troublants lorsqu'il s'agit de savourer le précieux fruit de l'amande. En fait, les amandes ne sont considérées comme toxiques que dans des cas individuels et sous certaines conditions. L'amande douce donne le meilleur exemple.
Les amandes sont-elles toxiques à manger ?
Les amandes sont-elles toxiques ? En règle générale, les amandes douces sont inoffensives et saines, tandis que les amandes amères non traitées peuvent être toxiques en raison de leur teneur en cyanure d'hydrogène. Cependant, les adultes devraient manger 50 à 60 amandes amères pour risquer une intoxication, tandis que 5 à 10 amandes amères peuvent être mortelles pour les enfants. Le chauffage réduit la teneur en cyanure d'hydrogène.
Recommandations pour le plaisir au quotidien
Il est recommandé aux adultes de consommer quotidiennement environ 20 grammes d'amandes douces. Crus ou transformés dans des plats, ils sont d'importants fournisseurs de nutriments et de vitamines.
Pour les femmes enceintes, cette variété offre une source potentielle d'acide folique vital en quantités encore plus importantes.
La culture des amandes connaît un formidable essor économique, principalement en Amérique et dans le sud de l'Europe. Chaque génération apprécie le goût sucré de noisette.
Attention: amande amère
Des questions se posent souvent en mangeant ces délices. En fait, on ne le trouve que dans les amandes amères. De plus, il faut savoir qu’ils ne sont toxiques que sous leur forme non traitée. Le coupable est le redouté cyanure d'hydrogène.
Les intoxications liées à la consommation d'amandes amères crues sont rarement enregistrées chez les adultes. Cela nécessiterait la consommation de 50 à 60 amandes de ce type.
Cependant, 5 à 10 amandes amères provoquent des intoxications mortelles chez les enfants. Le montant dépend du poids corporel.
Quelques faits éclairent le monde redouté des amandes:
- L'acide prussique est très volatil et extrêmement sensible à la chaleur.
- Préparées dans des plats cuisinés, les amandes amères contiennent une infime quantité de cyanure d'hydrogène.
- Les amandes amères deviennent comestibles lorsqu'elles sont suffisamment chauffées.
Conseils et astuces
Dans votre lotissement, il est conseillé de ne cultiver que des amandes douces pour protéger les personnes et les animaux. Une sélection colorée offre un excellent régal printanier pour les yeux.
