Il est difficile de classer la papaye tropicale parmi les fruits ou les légumes. Après tout, ce fruit, au goût très sucré à pleine maturité, peut également être préparé et consommé comme un légume lorsqu'il n'est pas mûr.
La papaye est-elle un fruit ou un légume ?
Le fait que la papaye soit considérée comme un fruit ou un légume dépend de sa maturité: les papayes non mûres sont souvent utilisées comme des légumes, par ex. B. dans les chutneys, les salsas ou les currys, tandis que les papayes mûres et sucrées se consomment comme des fruits.
Différentes périodes de récolte et types d'utilisation
Le moment exact de la récolte ne détermine pas encore son utilisation comme fruit ou légume, car les papayes peuvent encore mûrir même après avoir été cueillies non mûres sur la plante. Les produits suivants sont préparés à partir de papayes non mûres dans des pays comme la Thaïlande et le Laos:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Au Laos, le plat Som Tam, à base de papayes non mûres, de riz gluant et de crabes marinés dans une sauce de poisson, est même le plat national officiel. Les fruits sucrés, en revanche, sont consommés comme des fruits dans de nombreux pays. Leur goût sucré peut être intensifié en ajoutant du sucre, du jus de citron et du gingembre.
Conseils et astuces
Lorsque vous achetez des fruits qui ne sont pas complètement mûrs, sélectionnez des spécimens présentant des taches ou des rayures jaunes. Seuls ceux-ci sont suffisamment avancés dans leur processus de maturation pour développer leur goût maximum à maturité.
