Le basilic accompagne les hommes depuis l'Antiquité. Aujourd’hui répandue dans le monde entier, l’origine exacte de cette plante légendaire est largement élucidée. Parcourez ici pour obtenir des informations intéressantes sur l’origine, la culture et l’utilisation.
Jalons du développement historique
La culture du basilic a très probablement commencé en Inde. La plante herbacée est décrite en détail dans les écritures hindoues vieilles de plusieurs milliers d’années. Aujourd’hui encore, les Indiens incluent l’herbe sacrée dans leurs rites religieux quotidiens. Les étapes suivantes jalonnent la route de Basilic vers l'Europe, mêlant légende et réalité:
- En Égypte, les couronnes de basilic servaient de objets funéraires sacrés en 3 500 avant JC
- Le célèbre médecin Hippocrate (460-377 avant JC) mentionne le basilic dans ses écrits
- les soldats d'Alexandre le Grand (356 – 323 av. J.-C.) apportent du basilic d'Inde vers le sud de l'Europe
- Hildegard von Bingen (1098-1179) recommande de cultiver des herbes royales dans le jardin du monastère
Le basilic a donc trouvé son chemin en Allemagne dès le XIIe siècle. Depuis lors, son utilisation centrale est passée d’une herbe médicinale pure à l’une des herbes culinaires les plus populaires. Si son arôme inimitable est incontesté, son usage thérapeutique est désormais déconseillé en raison de possibles effets cancérigènes.
Culture simple
Indépendamment de ses origines tropicales, la culture du basilic est simple, même sous les latitudes européennes. Parmi la large gamme de variétés, il existe des spécimens pour la culture pérenne en massif et pour la culture annuelle sur le balcon. Si vous tenez compte des aspects essentiels suivants, vous pouvez espérer votre première récolte quelques semaines après le semis:
- Semis sous vitre à partir de début avril
- Température de germination 20 à 25 degrés Celsius
- Délai de germination 5 à 14 jours
- plantation en extérieur à partir de mi-mai
- endroit ensoleillé, chaleureux et bien protégé
- Sol riche en nutriments, frais et humide
Des soins appropriés pour le basilic se concentrent sur un approvisionnement équilibré en eau et en nutriments. Tant que le substrat ne sèche pas et qu’il est fertilisé organiquement chaque semaine, la plante herbacée prospérera. Afin de prolonger la période de récolte au maximum, la floraison est empêchée par une coupe constante des pousses.
Conseils et astuces
Les gourmets n'ajoutent jamais de basilic frais à un plat chaud. L’arôme unique des feuilles est presque entièrement détruit par la chaleur. Ce n'est qu'à la fin d'une préparation qu'arrive l'heure de l'herbe royale.
