Si l'origan est placé dans un endroit ensoleillé et pas trop humide dans le jardin d'herbes aromatiques, il a tendance à se propager vigoureusement et à former des tapis d'herbes parfumées. Pour éviter qu'elle ne envahisse tout le massif, il est recommandé de couper l'herbe régulièrement. Vous pouvez conserver cette bouture et la faire durer plus longtemps afin de pouvoir profiter de l'origan de votre propre jardin toute l'année.
Comment conserver l'origan ?
La conservation de l'origan peut être obtenue en le congelant, en le séchant, en le plaçant dans de l'huile ou du vinaigre et en l'aromatisant avec du sel. Ces méthodes préservent les arômes et permettent d'utiliser l'origan de votre propre jardin toute l'année.
Conserver l'origan frais
Il existe différentes manières de conserver l'origan frais. Ci-dessous, nous aimerions vous présenter brièvement les méthodes les plus courantes:
Congeler de l'origan
Pour congeler, les petites feuilles et fleurs sont soigneusement arrachées des branches. Les feuilles brunes et endommagées ne conviennent pas à la congélation. Mettez les herbes par portions dans des bacs à glaçons ou des petits sacs de congélation et laissez l'origan bien geler.
Séchage de l'origan
Pour cette méthode de conservation, utilisez les brins d'origan aux tiges les plus longues que vous pouvez rassembler en bottes lâches et suspendre la tête en bas dans un endroit sombre, aéré et sec. Lorsque l'origan est complètement sec au bout d'une semaine environ, vous pouvez retirer délicatement les petites feuilles et les fleurs des branches et les conserver dans des récipients teintés et bien fermés.
Origan mariné
Placez les branches d'origan séchées dans de l'huile de cuisson de haute qualité et vous obtiendrez un assaisonnement savoureux pour les salades et de nombreux plats. Seules les branches bien séchées doivent être insérées et placées dans une bouteille en verre hermétiquement fermée. Versez l'huile sur les herbes afin qu'elles soient complètement recouvertes et laissez infuser l'huile aux herbes pendant quelques semaines dans un endroit lumineux mais pas ensoleillé.
Vous pouvez également mariner les branches séchées dans du vinaigre. Pour que les huiles essentielles de l'origan se dissolvent dans le vinaigre, les récipients doivent rester longtemps dans un endroit frais.
Sel aromatisé à l'origan
Nettoyez l'origan frais et arrachez soigneusement les petites feuilles des branches. Les feuilles plus grosses doivent également être déchiquetées. Remplissez l'herbe dans de jolis pots bien ajustés et remplissez-les de gros sel marin. Le volume du sel doit correspondre approximativement au volume des feuilles d'origan.
Le sel élimine à la fois l'humidité et une partie des huiles essentielles des feuilles d'origan. Vous devez donc conserver ce mélange dans un endroit frais, par exemple dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Conseils et astuces
L'origan conservé dans l'huile ou le sel est un joli souvenir pour les proches. Décorez les récipients avec des pendentifs aux herbes faites maison et un magnifique nœud.
