Le kaki est cultivé dans les zones tropicales et subtropicales. Elle devient de plus en plus populaire dans ce pays comme plante ornementale, en pot ou utile. La sélection de variétés robustes permet une culture dans presque toutes les régions d'Allemagne.
Peut-on faire pousser un kaki en Allemagne ?
En Allemagne, le kaki exotique (Diospyros kaki) peut être cultivé comme plante en pot ou dans les régions viticoles aux hivers doux. Le genre Diospyros virginiana, plus résistant au gel, est mieux adapté au climat local et produit également de bons rendements en dehors des régions viticoles.
Le kaki exotique est une plante d'ébène originaire d'Asie. C'est un grand arbre aux feuilles allongées et aux fleurs jaune-blanc. Ses fruits de la taille d'une pomme sont généralement de couleur orange et ont un goût très sucré et juteux à maturité. Les kakis non mûrs laissent une sensation de fourrure sur la langue.
Différentes variétés sont proposées toute l'année dans les supermarchés allemands:
- Kaki (chair grosse, ronde, sucrée, très moelleuse),
- Kaki (plus petit et plus intensément coloré que le kaki, chair ferme),
- Sharon (forme plate, semblable à celle d'une tomate).
Les fruits sont récoltés non mûrs et se conservent bien. Les fruits Sharon et les kakis peuvent également être consommés non mûrs car ils ne contiennent pratiquement pas de tanins.
L'agriculture en liberté n'est possible que dans les régions viticoles
Le kaki Diospyros n'est pas rustique. Cependant, la culture est possible dans les régions viticoles allemandes aux hivers doux. Là aussi, il est recommandé de conserver la plante dans un seau pendant les premières années. Les plantes plus âgées peuvent être plantées dans un endroit ensoleillé du jardin. Pour la plupart des régions d'Allemagne, en raison de la faible résistance au froid du kaki Diospyros, seule la culture en pot est une option. Le genre Diospyros virginiana, plus résistant au gel, est particulièrement adapté à ce climat. Ses fruits sont un peu plus petits, mais l'arbre produit également de bons rendements en dehors des régions viticoles.
Hiver les kakis sans gel
Selon la variété, les kakis ont une résistance au gel différente. Les plantes adaptées à la culture en extérieur peuvent résister aux gelées nocturnes occasionnelles, mais nécessitent une protection hivernale lors des hivers particulièrement froids. Les plants de kaki poussant dans le pot sont hivernés dans un endroit sombre et à l'abri du gel après avoir perdu leurs feuilles et après avoir récolté les fruits. Pendant la période hivernale, il n'y a pas de fertilisation et seul l'arrosage est effectué avec parcimonie.
Conseils et astuces
La plante de kaki facile d'entretien prospère mieux dans un sol neutre et limoneux. Il peut être palissé en demi-tige et en tronc standard ainsi que sur treillis. Les fruits mûrissent entre octobre et novembre.
