Le maïs sucré – à partir de fin juin, il a vraiment explosé. Puis il a fleuri et maintenant il porte ses épaisses oreilles. Mais sont-ils déjà prêts à être récoltés ?
Comment savoir si le maïs sucré est prêt à être récolté ?
Les signes de récolte du maïs sucré sont des fils séchés brun-noir sur l'épi et le jus blanc laiteux qui sort lorsque vous grattez un grain. La période de récolte varie selon la variété et le degré de maturité entre fin juillet et octobre (90 à 100 jours après le semis).
Période de récolte: Selon la variété entre fin juillet et octobre
Vous cultivez du maïs sucré pour manger ou vous souhaitez obtenir des graines ? En fonction de cela, le maïs sucré doit mûrir pendant des durées différentes. Pour obtenir des graines, les épis de maïs doivent sécher sur la plante. Les feuilles extérieures sont alors brunes. C'est généralement le cas entre août et octobre.
De nombreuses variétés peuvent être récoltées pour être consommées dès la fin juillet. Les variétés tardives atteignent leur juste maturité entre septembre et octobre. En gros, on peut dire qu'il faut 90 à 100 jours entre le semis et la récolte. Les épis sont mûrs trois semaines après la floraison.
Cela vous indique à quel point les épis sont mûrs
Vous pouvez reconnaître les épis de maïs sucré mûrs grâce aux caractéristiques suivantes:
- Les fils (anciens styles de fleurs femelles) sont bruns à noirs
- Les fils sont secs
- Maturité du lait: Un jus blanc laiteux émerge des grains de maïs
Qu'est-ce que la maturité du lait ?
Testez la maturité du lait en incisant un grain de maïs avec un ongle ou un couteau. Si un jus blanc laiteux en sort, c'est le moment de la récolte pour la consommation. Cependant, si un jus clair et aqueux en sort, les épis sont encore immatures. Une fois que les épis ont durci, il est trop tard pour les manger: le moment idéal pour récolter les graines.
Comment récolter ?
Les épis sont simplement cassés de la plante ou coupés avec un couteau. Vous n'avez pas besoin d'être prudent. Le maïs sucré est annuel et est composté après la récolte. Pour produire des graines, les épis sont suspendus pour sécher après la récolte.
Utilisez le maïs doux
- à consommer ou à conserver peu après la récolte
- bon à congeler
- Après la récolte, le sucre qu'il contient est transformé en amidon (la douceur disparaît)
- N'attendez pas plus de 8 heures entre la récolte et la consommation
- z. B. Retirez les feuilles de l'épi et faites cuire ou griller pendant 20 minutes
Astuce
Habituellement, 2 à 3 passages de récolte sont nécessaires car tous les épis ne mûrissent pas en même temps.
