La jeune fille délicate dans le vert - dans certains endroits également appelée « cumin de Damas » ou « Gretchen dans la brousse » - impressionne par ses feuilles délicatement plumeuses et ses jolies fleurs délicates. La fleur annuelle convient très bien aux bordures estivales colorées et peut être cultivée à merveille seule ou avec d'autres fleurs estivales annuelles ou vivaces. Le jeune peu exigeant se sent également très à l'aise dans le pot ou le balconnet à la campagne. Vos graines peuvent être utilisées de différentes manières.
À quoi peut-on utiliser des graines vierges ?
Les graines de la jeune fille dans le vert peuvent être récoltées après la floraison lorsque les capsules de graines brunissent et éclatent. Ils peuvent être utilisés comme épice en petites quantités, utilisés pour des bouquets secs ou conservés pour être semés l'année prochaine.
Récolter et semer des graines
Après la floraison, des capsules de graines décoratives se développent et commencent à mûrir vers début août. Vous pouvez savoir quand le moment est venu lorsque les capsules brunissent progressivement, sèchent et enfin - lorsque le moment optimal est venu - s'ouvrent. Comme le jeune sème de manière très fiable à la campagne, un semis annuel de printemps n'est en fait pas nécessaire. Sinon, le semis s'effectue directement en extérieur en mars/avril.
Utiliser les graines comme épice
La jeune fille au vert est étroitement liée au cumin noir et, comme celle-ci, peut être utilisée comme épice. Pour cela, vous pouvez récolter les graines et les broyer finement ou les passer au mortier; leur goût rappelle légèrement celui de l'aspérule. Mais attention: contrairement au cumin noir, les légumes verts vierges contiennent de l'alcaloïde damascénine, qui ne peut être consommé qu'en petites quantités et est peu digeste en excès. Pour cette raison, la plante est classée comme moins toxique.
Les têtes de graines conviennent aux bouquets secs
Les têtes de graines peuvent également – lorsqu'elles sont bien séchées – être utilisées à merveille pour des bouquets secs. Pour cela, à partir du mois d'août, coupez les tiges avec les capsules de graines vert-brun encore immatures et suspendez-les la tête en bas pour les faire sécher dans un endroit chaud et aéré. Combinez-les avec d’autres fleurs séchées, les fleurs sauvages et les graminées étant particulièrement adaptées. Les gousses - joliment peintes en or ou en argent - peuvent également être utilisées pour une décoration de Noël intéressante.
Astuce
Si vous semez la jeune fille à la campagne, veillez à semer les plantes en quinconce, de préférence à deux ou trois semaines d'intervalle, afin que les belles fleurs fleurissent encore en automne et soient un délice pour les yeux et le cœur.
