La capucine est non seulement très décorative et savoureuse, elle contient également des ingrédients médicinaux souvent utilisés contre les inflammations des voies respiratoires supérieures ou les infections des voies urinaires. Les feuilles, bourgeons, fleurs et graines de la plante sont comestibles.
Où puis-je acheter des graines de capucine et comment les utiliser ?
Les graines de capucine sont disponibles en grande surface, dans les pépinières, dans les magasins de vente par correspondance ou en ligne. Pour semer, séchez soigneusement vos propres graines et semez-les à l'extérieur après les Ice Saints. Les graines épicées sont comestibles crues, marinées pour remplacer les câpres ou séchées comme épice.
Où trouve-t-on des graines de capucine ?
Vous pouvez acheter des graines de capucine dans les supermarchés ou les pépinières, mais vous pouvez également les commander par correspondance ou en ligne. Toutefois, si vous recherchez une variété spéciale ou une couleur de fleur inhabituelle, vous devriez alors vous tourner vers les magasins spécialisés. Vous y trouverez également par exemple des capucines à fleurs noires, blanches ou roses.
Pouvez-vous faire pousser des capucines à partir de vos propres graines ?
Vous pouvez faire pousser des capucines relativement facilement à partir de vos propres graines. Lors de la collecte des graines, assurez-vous de bien les sécher afin qu'elles ne commencent pas à moisir. Conservées dans un endroit sombre et sec, vous pourrez ensuite conserver les graines jusqu'au printemps prochain.
Semer des capucines
Vous pouvez semer les capucines en extérieur, directement à l'endroit où vous souhaitez qu'elles restent. Il faut cependant attendre jusqu'à la mi-mai environ et semer seulement après les Saints des Glaces, car la capucine n'est pas résistante au gel. Il aime le soleil et la chaleur, mais peut aussi tolérer l'ombre.
Placez les graines une ou deux à la fois dans de petits trous dans le sol et recouvrez-les d'environ un à deux centimètres de terre. Pendant la période de germination, gardez toujours les graines bien humides. Les premiers plants devraient être visibles après environ 10 à 20 jours.
Les graines de capucine sont-elles comestibles ?
Les graines de capucine sont comestibles. Comme les autres parties de la plante, elles ont un goût épicé et légèrement piquant. Si elles sont encore immatures et molles, vous pouvez utiliser les graines comme substitut aux câpres, ainsi que les bourgeons non ouverts.
Faites bouillir brièvement les graines dans un bouillon à base de vinaigre, de sel et d'eau. Pendant qu'il est encore chaud, versez ce mélange dans un pot twist-off propre jusqu'au bord et fermez-le hermétiquement immédiatement. Si vous placez le pot dans un endroit sombre et frais, vos « fausses câpres » dureront plusieurs mois voire plusieurs années.
Vous pouvez également laisser mûrir les graines puis les sécher. Conservés dans un endroit frais, sec et sombre, ils se conserveront quelques mois. Ils peuvent être parfaitement moulus dans un moulin à épices ou dans un mortier, vous pourrez ensuite les utiliser pour assaisonner délicieusement vos plats.
Les choses les plus importantes en bref:
- comestible
- épicé et légèrement épicé
- insérer comme « substitut aux câpres »
- Bien sécher les graines avant de les semer
Conseils et astuces
Vous pouvez utiliser les graines non mûres pour préparer de délicieux substituts de câpres avec peu d'effort.
