Les feuilles du hêtre ne contiennent aucune toxine. Cependant, les fruits, les faines, sont légèrement toxiques. Ils doivent être rôtis avant d'être consommés. Ensuite, le poison est décomposé et les noix peuvent être utilisées en cuisine.
Le hêtre est-il comestible ?
Peut-on manger du hêtre ? Les feuilles de hêtre ne sont pas toxiques et les jeunes feuilles peuvent être utilisées en salade. Cependant, les faines doivent être grillées pour éliminer les toxines et peuvent ensuite être utilisées comme substitut de noix ou de café, de farine, d'huile et plus encore.
Comment utiliser les faines en cuisine
Il existe toute une gamme d'utilisations des faines en cuisine:
- Farine
- Pâtisserie
- Substitut de noix
- Salade
- Substitut de café
- Pétrole
Des biscuits et des gâteaux peuvent être cuits à partir de la farine. Il faut cependant toujours ajouter un peu de farine de blé. Dans leur ensemble, les faines grillées conviennent pour affiner les salades d'automne ou comme décoration sur les gâteaux et dans les soupes.
Avant de déguster, assurez-vous que les noix sont soit versées avec de l'eau chaude, soit grillées. Cela neutralise le fagin, qui provoque des douleurs à l'estomac et des nausées. C'est la torréfaction qui donne aux faines l'arôme de noisette souhaité.
Les faines sont si saines
Comme toutes les noix, les fruits du hêtre contiennent également beaucoup de graisses sous forme d'huile. Le salaire est d'environ 40 pour cent. Vous devez en tenir compte si vous souhaitez manger des faines.
Divers ingrédients précieux sont également représentés, à savoir le zinc, le fer et les minéraux.
C'est pourquoi, autrefois, les faines étaient considérées comme un aliment de haute qualité, particulièrement servi en cas de besoin.
Huile de hêtre issue des faines
Comme les fruits contiennent beaucoup d'huile, de l'huile peut en être extraite. Dans le passé, l’huile de hêtre était souvent utilisée comme huile de lampe. Il était également utilisé dans la cuisine. Si vous souhaitez manger de l'huile de hêtre, veillez à ne pas la consommer non chauffée.
Les feuilles du hêtre ne sont pas toxiques
Les feuilles de hêtre ne contiennent aucune toxine. Les jeunes feuilles qui poussent après la germination peuvent être consommées en salade printanière.
Les jeunes pousses de hêtre étaient autrefois données aux vaches à manger. Cela devrait augmenter la production de lait. Les feuilles de hêtre étaient également très appréciées comme litière en hiver.
Astuce
En médecine naturelle, le hêtre est utilisé pour diverses affections. On dit que l’écorce a un effet antipyrétique, tandis que les feuilles fraîches favorisent la cicatrisation des ulcères. Le frêne de hêtre était auparavant utilisé pour couvrir les ulcères.
