Le chou de Milan est rustique. Mais a-t-il encore besoin d’une protection hivernale ? Découvrez ci-dessous combien de gel le chou de Milan peut supporter, comment le protéger du froid et s'il a meilleur goût lorsqu'il a été exposé au gel.
Quelle quantité de gel le chou de Milan peut-il tolérer ?
Le chou de Milan peut tolérer des gelées jusqu'à -10 degrés, bien que la résistance à l'hiver varie selon les variétés. Les variétés tardives de chou de Milan comme le chou de Milan d'hiver sont rustiques, tandis que les variétés précoces sont plus sensibles au froid. Indépendamment du gel, le chou de Milan a toujours un goût aromatique et légèrement sucré.
Le chou de Milan est rustique jusqu'à -10 degrés, non ?
La règle générale est que le chou de Milan peut facilement tolérer des températures allant jusqu'à -10 degrés. Cependant, tous les choux de Milan ne sont pas identiques. La résistance au gel peut varier selon la variété. Le chou de Milan, dit d'hiver, est très rustique et n'est planté qu'en octobre et récolté au début du printemps. Même les variétés tardives, qui, selon le fabricant, peuvent souvent être récoltées jusqu'en janvier ou février, sont généralement bien rustiques. Les variétés précoces, en revanche, sont souvent moins résistantes au froid et devraient être récoltées d'ici septembre/octobre.
Protéger le chou de Milan du gel
Une chose est sûre: même si les variétés tardives de chou de Savoie devraient en principe survivre aux hivers allemands, vous pouvez les y aider en recouvrant la zone racinaire de broussailles et/ou de feuilles. Ceci est particulièrement conseillé lorsque les températures descendent en dessous de -10 degrés ou qu'il fait très froid pendant une longue période.
Prendre soin du chou de Milan en hiver
Le chou de Milan doit être arrosé les jours sans gel, même en hiver - à condition qu'il ne pleuve pas. Cependant, le chou de Milan n'a pas besoin de fertilisation.
Récolter le chou de Milan en hiver
Vous pouvez récolter le chou de Milan petit à petit en coupant les feuilles extérieures et en laissant le cœur intact, ou vous pouvez le récolter entièrement. Cela s'applique aussi bien aux récoltes d'été qu'à celles d'hiver. Ici, vous pouvez en savoir plus sur la période de récolte du chou de Milan.
Le chou de Milan a-t-il meilleur goût après le gel ?
Le chou frisé est connu pour avoir meilleur goût après les premières gelées. En effet, il contient relativement de nombreuses substances amères, dont la production s'arrête lorsqu'il reste longtemps frais. Cependant, des températures juste au-dessus de zéro suffisent pour cela. Cependant, cela ne s'applique pas au chou de Milan, car ce type de chou ne contient pratiquement aucune substance amère et a donc un goût délicieusement aromatique et légèrement sucré, même lorsqu'il est récolté en été.
Le lit d'hiver: récolter les légumes en hiver
Le chou de Milan n'est pas le seul légume pouvant être récolté en hiver. Pourquoi ne pas créer un lit d'hiver pour pouvoir apporter des légumes frais à la table à manger même en cas de gel et de neige. Ces plantes tolèrent le gel:
- Chou frisé
- Chou-rave
- Chou rouge
- Chou-fleur
- Choux de Bruxelles (ne tolère pas le gel continu)
- Topinambour de Jérusalem
- Courge d'hiver
- Chicorée
- Poireau
- Carottes
- Panais
- Navets
- Betterave
- Mâche
- Radicchio
- Racines noires
- Winterpostelein
- Persil racine
- Cibboulette
